==> [email protected] (les femmes du monde) 提到: : ※ 引述《[email protected] (shiba)》之銘言： : : 台灣之前有進口貝克啤酒 那是一支用傳統釀法跟原料製成的啤酒 : : 現在不好找了 : : 其實日本在十幾年前就出現了dry 啤酒 : : 不過千萬不要把啤酒的dry 跟紅酒扯在一起 完全不相關 : : 沒想到現在台灣也喝起來了 這些啤酒使用的原料上 : : 其實已經有很大的差別了 如果現在人都喝這類型的啤酒 也許不出多久 : : 台灣人已經不知道真正啤酒的味道了 : : 日本的紹興酒也出淡麗...還加糖... : : 簡單說...也許跟日本的飲食文化逐漸改變有差 不過的確日本還是保有少數 : : 依照原始啤酒的做法來做的酒 : 什麼叫做依照原始啤酒做法來作的酒? : 我會釀啤酒 : 可是你這說法很奇怪 難道其他國家的酒都是用怪方法做的 ？ 我所謂的傳統 簡單來說就是原料 啤酒本身的歷史算是相當長久的 而釀製啤酒的原料 以國家來分野 英國來說 傳統英國啤酒稱呼的並不是啤酒 而是稱做麥酒ale 不以人工方式做殺菌 冷卻..注入碳酸...等 重點是原料 沒添加有的沒的 ale對原料更是講究 而已啤酒聞名的比利時 最有明也最古老的白啤hugarteny在原料上 添加了香料 這是比利時啤酒的傳統及特色 不過反過來看現在許多國家也紛紛推出各式各樣的啤酒 只是在味道上... 我比較好奇的是 添加這些的用意 對於我這個喝慣以前啤酒味道的人 對於這些新出啤酒的味道 就不喜愛了...當然這是個人主觀 可是 針對其它國家來說 日本的做法我就比較不喜愛了 其它國家呢..我就不敢說了...常在日本出差的關係 對於那邊我比較熟悉 我本人也釀製過許多種酒 至少我不會去釀我不喜愛的味道 -- ◎龍貓資訊天地(bbs.mgt.ncu.edu.tw) ◎[shiba]From: 218-168-84-134.dynamic.hinet.net