看板wine
標 題Re: [問題] 所謂的紅酒
發信站台大電機 Maxwell BBS (Fri May 13 15:43:26 2005)
轉信站ptt!ctu-reader!ctu-peer!Spring!news.nctu!news.ntu!bbs.ee.ntu!Maxwell
紅酒
1. 使用紅葡萄
2. 純粹葡萄汁連皮發酵釀製
3. 不滲加酒精與糖
紅酒視葡萄糖度酒精度在十到十四趴之間, 酒精度無法更高的原因是酵母菌在
過高的酒精度下會死亡無法存活。
如雪莉與波特這等加酒精(蒸餾白蘭地)的酒精加強酒由於酵母菌已死亡, 可
保存長久時間不會變質, 但是不稱之為紅酒。
※ 引述《[email protected] (小淨)》之銘言：
: 所謂的紅酒是指紅葡萄釀的，無須考慮酒精濃度？
: 若是在睡前要喝的，加起士，XO、伏特加或威士忌適合嗎？
--
※ Origin: 臺大電機 Maxwell 站 ◆ From: gw.xgitech.com
1F：推 Greenleft:第三條有點問題，加糖有時已經是必要之惡(?) 61.67.179.199 05/13
2F：→ Greenleft:勃根地就常在釀造過程中加糖。 61.67.179.199 05/13