※ 引述《Ascend (百菜還是白菜好)》之銘言： : ※ 引述《boublecat (late night movies)》之銘言： : : 最近買了一些黑巧克力 : : 72%的 還有一些香橙巧克力 : : 想找適合的酒來搭著喝 想請問板上的朋友 有沒有建議的酒類 : : 謝謝 ^^ : 簡單說一下Ｍａｒｃ　ｄｅｂａｉｌｌｅｕｌ的巧克力搭酒理論好了～～～ : 十五年前他開始提唱，今年年中又到日本各地開了數場的講座。 : 當場準備的是波爾多的紅酒、香檳、sauterns區或其他甜白酒 : 由他本人來做指示，20名觀眾(500人抽出20位)首先先吃一口巧克力~~~不要吃完~~ : 然後含上一口酒~~確認是否相融~~ : 紅酒基本上就是很難搭巧克力，當場選的紅酒~~~是那種帶有可可香的波爾多~~ : 香檳雖說是可以百搭~~但若要搭巧克力的話~~~~ : 最好是選用demi sec而非brut為佳~~~ : 雖然說波特酒與甜白酒是經典的搭配，不過特別要注意的是~~~ : 要保留巧克力完整風味的話~~~ : 不能選用過甜的酒~~因為這樣會抹殺巧克力的苦味~~~ 最近有看到brown sugar的活動是 點hennessy XO就會送法芙娜巧克力 喝法好像還要把XO冰起來 不知道有沒有人試過這樣子的搭配法呢 -- ♀你可以認識我但不能認識我朋友♀ http://www.wretch.cc/album/paltykuroda --

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