作者tibro (俗人)
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標題Re: [問題] 喝完葡萄露隔天頭痛
時間Thu Nov 15 23:01:53 2007
※ 引述《jyeching (沉潛)》之銘言：
: 後來試了幾次之後,有喝的隔天真的都痛的不舒服,
: 那個酒聞起來酒精濃度蠻高的,會是有甲醇的假酒嗎?
: 有人知道那種私釀葡萄露的品質嗎??
: 還是也有人有過這種情形??
宿醉的主因來自長鏈的高級醇
發酵過程中自然產生 蒸餾的濃縮過程除提高酒精度也會提高高級醇濃度
這就是宿醉常來自烈酒的原因
淺談蒸餾 由於每種有機物質的沸點都不同
蒸餾起訖的每一分鐘蒸出物成分組成都不一樣 甲醇等小分子會先大量跑出來
這就是為什麼要去除酒頭 再來甲醇比例漸降 乙醇陸續跑出來
如此類推 蒸出物中乙醇漸降至零時一些高級醇的比例也逐漸提高
為了不要讓人宿醉 適時的去除酒尾就很重要了
但都沒高級醇也不行 適量且適當成分的雜醇油是口感的重要成分哩
所以會宿醉不是甲醇含量過高
但沒有去酒尾觀念的農民也不用太指望其會去酒頭
尤其酒頭酒精度高 酒尾酒精度低
就有人想 通通摻在一起 可以多賣很多錢耶科科
你喝的多半就是這種摻在一起的可疑蒸餾酒外加葡萄汁做成的
要買農產酒 至少也要找上過簡易釀酒班的農夫
小心呀
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◆ From: 220.136.171.209
1F：推 ar880878:上了一課 <(_ _)> 11/15 23:13
2F：推 amurosheu:有看有推，上了一課<(_ _)> 11/15 23:28
3F：推 jyeching:謝謝大大解答,回答的真清楚啊~~ 11/16 00:39
4F：推 FFss:喔喔~~ 我又學到了~~ 11/16 10:46
5F：推 magicshow:慘了！上個月也喝過兩杯別人送的「葡萄露」，我就覺得 11/17 01:42
6F：→ magicshow:奇怪，葡萄酒的酒精濃度不是才十幾%，怎麼酒味會這麼重 11/17 01:42
7F：→ magicshow:？！原來是高梁酒加上「葡萄汁」呀！受教了，謝謝！ 11/17 01:43
8F：→ magicshow:另外，就是看版友都說葡萄酒開瓶後撐不了幾天，多放幾天 11/17 01:44
9F：→ magicshow:就會變醋了。我就奇怪為何這瓶葡萄露竟然放了一個多月， 11/17 01:45
10F：→ magicshow:還沒變成醋？ 11/17 01:45