作者cuteterisa (愛在櫻花翩翩時搬家囉~)
看板baking
標題[蛋糕] 黑糖桂圓蛋糕
時間Thu Apr 10 19:20:51 2008
網誌圖文篇:
http://blog.pixnet.net/terisawu/post/16355478
參考楊桃文化所提供的食譜再做一些變化 (原本配方是給西方老煙槍食用的甜度...XD)
食材
1. 桂圓150g 養樂多3小罐 葡萄乾50g
2. 黑糖180g 沙拉油150g 蘭姆酒55g 蛋2.5個
3. 中筋麵粉250g 泡打粉及小蘇打粉各7g
4. 核桃少許
製作
1. 先將桂圓乾和葡萄乾用1.5罐的養樂多下去煮 用小火 煮至變軟 湯快收乾
2. 將剩下的1.5罐養樂多與黑糖 沙拉油 蘭姆酒及蛋 用攪拌器 攪到表面的
沙拉油已融合在液體裡
3. 將過篩的粉類倒入上面的液體裡 再用攪拌器攪至均勻無顆粒 再拌入桂圓及葡萄乾
4. 裝入小烤杯7分滿 灑上核桃粒
5. 烤箱兩百度 烤15-20分鐘 (視你的烤杯深度及烤箱來調整)
烤至你的蛋糕表面乾且有彈性就好了
備註
1. 此配方參考楊桃文化"桂圓蛋糕"再調整 原本糖要288g 桂圓250g
2. 桂圓是用養樂多下去煮(因為曾在電視看到知名的桂圓蛋糕店是用養樂多下去煮)
而楊桃文化食譜是用水下去煮而已
3. 蘭姆酒是一定要的喔!! 少了蘭姆酒那一味就不是最正港的味道喔!
4. 黑糖的部份 詩詩因為第一次失敗 所以黑糖只剩100g 剩下的80g用一般黃糖來代替
因此成品烤出來沒這麼黑 如果全用黑糖的話 顏色會更黑更漂亮喔!
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※ 編輯: cuteterisa 來自: 218.175.28.75 (04/10 19:23)
1F：推 sorseress:原來老煙槍喜歡吃甜的...（筆記）怪不得我朋友對於甜的 04/15 11:58
2F：推 sorseress:接受度那麼高XD 04/15 11:59
3F：→ cuteterisa:不是喜歡吃甜 而是煙抽太多 味覺會變不靈敏 所以吃特甜 04/15 15:40
4F：→ cuteterisa:特鹹 XD 04/15 15:41