作者neochai (neochai)
看板baking
標題[甜點] 小叮噹的最愛 "銅鑼燒"
時間Tue Jul 8 06:11:28 2008
網誌在此
http://blog.pixnet.net/neochai/post/19669680
(據說小叮噹改名叫做"多拉A夢"，再度洩漏不年輕的事實！！)
紅豆真是女生消水腫的好朋友。
每次生理期前，腫成豬頭，我都會煮紅豆水來喝！
留下來的一堆紅豆，就多蒸個幾次，加點糖搗碎，作成紅豆泥，包進銅鑼燒裡。
很鬆軟喔！
簡直要比外面賣的好吃了咧！ (很敢說～)
＊材料＊ (可做直徑約九公分的銅鑼燒四個)
egg --------------------------------- 1
sugar ------------------------------- 2 Tablespoon
Self-raising flour (低筋)-------- 1/2 cup
米酒或味淋 ------------------------ 2&1/2 teaspoon
水 ------------------------------------ 2 Tablespoon
醬油 --------------------------------- 1/4 teaspoon
baking powder ----------------- 1 teaspoon
(若是使用低筋麵粉，則加2 teaspoon)
＊做法＊
將以上材料均勻混合。
熱鍋，並塗上薄薄一層植物油，
瓦斯關小火。
使用固定的湯匙，每次舀固定體積的麵糊，
輕輕倒入鍋子中間，麵糊會自然擴散成圓形。
等到麵糊表面出現許多氣泡，翻面再煎10~20秒即可。
趁銅鑼燒餅還熱熱的，
包進紅豆餡，或是卡式達餡，有時候我還會包巧克力！
輕壓密合，
就大功告成啦！！！
＊經驗批ㄟ思＊
- 真的有醬油這一項喔！是為了讓銅鑼燒上色！
- 鍋子一開始要夠熱，不然麵糊會發不起來，
但是真正煎的時候，要小火煎，不然容易"糙毀搭"
- 趁熱包餡，是讓兩片銅鑼燒，四周成弧度的關鍵！！
- 西方人好像對於"甜的豆子"接受度不高噎！
有次班上野餐，做了二十幾個帶去，幾乎都是亞洲人在嗑。
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◆ From: 62.31.54.99
1F：推 genevieve:看起來好好吃唷:D 07/08 06:47
2F：推 zax819:之前也有試做~不過失敗了~因為沒發起來...謝謝你的經驗談~ 07/08 13:28
3F：推 sorseress:煎的好漂亮喔！ 07/08 14:03
※ 編輯: neochai 來自: 62.31.54.99 (07/08 19:44)
4F：推 ZARD:做的好好吃呀 ~ 07/11 08:16
5F：推 cyto:超美! 07/16 17:12