作者neochai (neochai)
看板baking
标题[甜点] 小叮当的最爱 "铜锣烧"
时间Tue Jul 8 06:11:28 2008
网志在此
http://blog.pixnet.net/neochai/post/19669680
(据说小叮当改名叫做"多拉A梦"，再度泄漏不年轻的事实！！)
红豆真是女生消水肿的好朋友。
每次生理期前，肿成猪头，我都会煮红豆水来喝！
留下来的一堆红豆，就多蒸个几次，加点糖捣碎，作成红豆泥，包进铜锣烧里。
很松软喔！
简直要比外面卖的好吃了咧！ (很敢说～)
＊材料＊ (可做直径约九公分的铜锣烧四个)
egg --------------------------------- 1
sugar ------------------------------- 2 Tablespoon
Self-raising flour (低筋)-------- 1/2 cup
米酒或味淋 ------------------------ 2&1/2 teaspoon
水 ------------------------------------ 2 Tablespoon
酱油 --------------------------------- 1/4 teaspoon
baking powder ----------------- 1 teaspoon
(若是使用低筋面粉，则加2 teaspoon)
＊做法＊
将以上材料均匀混合。
热锅，并涂上薄薄一层植物油，
瓦斯关小火。
使用固定的汤匙，每次舀固定体积的面糊，
轻轻倒入锅子中间，面糊会自然扩散成圆形。
等到面糊表面出现许多气泡，翻面再煎10~20秒即可。
趁铜锣烧饼还热热的，
包进红豆馅，或是卡式达馅，有时候我还会包巧克力！
轻压密合，
就大功告成啦！！！
＊经验批ㄟ思＊
- 真的有酱油这一项喔！是为了让铜锣烧上色！
- 锅子一开始要够热，不然面糊会发不起来，
但是真正煎的时候，要小火煎，不然容易"糙毁搭"
- 趁热包馅，是让两片铜锣烧，四周成弧度的关键！！
- 西方人好像对於"甜的豆子"接受度不高噎！
有次班上野餐，做了二十几个带去，几乎都是亚洲人在嗑。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 62.31.54.99
1F：推 genevieve:看起来好好吃唷:D 07/08 06:47
2F：推 zax819:之前也有试做~不过失败了~因为没发起来...谢谢你的经验谈~ 07/08 13:28
3F：推 sorseress:煎的好漂亮喔！ 07/08 14:03
※ 编辑: neochai 来自: 62.31.54.99 (07/08 19:44)
4F：推 ZARD:做的好好吃呀 ~ 07/11 08:16
5F：推 cyto:超美! 07/16 17:12