由於要幫社團編列講義的關係，我也把蛋糕一起分享給大家 今天要做的是巧克力布朗尼，由於"非常"之簡單而且也很好吃我常常會推薦給剛踏入烘焙 領域的新手做。(想當年我也只會做這個，科科) 以下是食譜 材料: 無鹽奶油110g 糖120g 巧克力磚55g 雞蛋兩個 中筋麵粉55g 鹽1/4小匙 (可加可不加) 步驟： 1.將奶油以及巧克力放置鐵製容器，隔熱水加熱至溶化備用。(天氣冷要注意她會 凝固回固體喔) http://blog.roodo.com/heteropod_1988_/dbae9e89.jpg 2.將雞蛋打散，分次加入砂糖。打至容器充滿泡泡即可(並非要打發)。 http://blog.roodo.com/heteropod_1988_/ee6b30af.jpg 3.將巧克力漿(註1)倒入雞蛋液中攪拌均勻後，篩入麵粉攪拌至無粉粒。 http://blog.roodo.com/heteropod_1988_/8573f23b.jpg 4.之後就裝盒入模啦，我會建議用相片中的方小盒，或是烤天使蛋糕用的圈圈模 蛋糕盒 http://blog.roodo.com/heteropod_1988_/6a2e896f.jpg 圈圈模的成品，一時沒有圈圈模相片 http://blog.roodo.com/heteropod_1988_/43a1dc31.jpg 如果是用圈圈模烤 周圍記得抹一點奶油比較好脫模 5.烤焙溫度 180度上下火 烤約20~25分 圈圈模可能要用到25分 * 註(1) 巧克力漿倒入的時候記得檢查溫度不要太燙，不然蛋會被燙熟。 這蛋糕不需要打發雞蛋，也不需要打發奶油所以對於新手而言第一課就是了解如何將材料 均勻的攪拌成麵糊，所以這個蛋糕是讓你感覺麵糊是什麼樣子。那了解之後下次我再發一 個簡易蛋糕。 祝大家成功，冬天吃熱布朗尼配冰淇淋在爽也不過了科科! 應wix桑要求來計算一下熱量 奶油110x9= 990 糖120x4= 480 麵粉55x4 = 220 巧克力(假設含脂率60%無糖)55x9x0.6 = 297 蛋約80g(扣除水重約25%)80x0.75x4=240 約為大卡2227 淺嚐即可 切勿深陷! ------------------------------ Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 Taiwan --

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