作者sabrina7418 ()
看板baking
標題[問題] 布朗尼跟磅蛋糕的差別?
時間Sun Mar 28 16:32:41 2010
不管用料上的差異
我想請教的問題是
最簡單的布朗尼跟巧克力磅蛋糕材料都是奶油 蛋 巧克力 糖跟麵粉
做法上看半天也相去不遠
那...這兩者根本就算是一樣的東西囉?
還是比例不同口感不同所以完全是兩碼子東西?
因為剛剛胡搞瞎搞想烤個布朗尼
結果弄得好像磅蛋糕
作法又完全不一樣所以突然想到這個問題...
有誰能解答?謝謝囉
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◆ From: 61.231.103.178
※ sabrina7418:轉錄至看板 cookclub 03/28 16:38
1F：推 scorpion:我覺得是打發程度的問題，磅蛋糕講究奶油打發程度 03/28 21:23
2F：→ scorpion:布朗尼有些食譜甚至不用打發的 03/28 21:24
3F：推 scorpion:當然材料比例上也略有不同... 03/28 21:26
4F：推 ADIKILL:我記得布朗尼前身好像是失敗的海綿蛋糕(?) 03/30 01:52