作者KAKAii (*ω*)我是海象(*w*)
看板baking
標題[麵包] 老麵的酸鹼值?
時間Tue Mar 30 23:46:09 2010
酸種老麵的PH值範圍必須是多少?
因為查了些網站 翻了一堆書都沒找到
實在很納悶
只好來請教板上的前輩們 來給小弟指點
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.206.18
1F：→ lifelover:理論上5.2的樣子, 實際應用上就不一定了~ 03/31 00:01
2F：推 meisterhaft:請看置底☆標題格式與分類☆ 4/2 00:03前改好才會解鎖 03/31 00:01
3F：→ meisterhaft:，謝謝。 03/31 00:02
※ 編輯: KAKAii 來自: 114.42.206.18 (03/31 00:14)
4F：推 lifelover:麵包店沒有人有儀器呀 03/31 00:16
5F：→ lifelover:(上面是推錯:P) 03/31 00:16
6F：→ lifelover:剛看一下資料 一般麵包5.0~5.3 裸麥3.5~4.5 03/31 00:20