作者yin0325 (ya)
看板baking
標題[餅乾] 小泡芙餅乾
時間Wed Mar 31 04:57:11 2010
成品圖請至
http://www.wretch.cc/blog/shally/33516102
材料:高筋麵粉70g 奶油55g 全蛋2顆 水85g 鹽 少許
步驟:1.將水 奶油 鹽巴 一起放入開小火煮到小滾
(鍋邊開始冒泡泡 邊煮邊攪讓奶油都融化)
2.滾後把高筋麵粉加入(邊加入邊迅速繳拌)等到成糊狀就立刻關火,
再繼續把還有白白的麵粉繼續攪拌到都不見
3.放到一邊稍微涼後,再慢慢把蛋液倒入攪拌均勻
(蛋約分成四次倒,每次倒都要確定已經被麵糊吃進去後再繼續倒下一次)
4.把整個麵糊放入擠花袋後在烤盤上擠約10元銅板大小,像蛋捲一樣捲上去
(沒擠花袋就用塑膠袋在下面剪小洞)
5.用大約210~220度大火烤約20分鐘,等到泡芙都變金黃色即可
(中圖不要隨便打開,冷空氣進去泡芙會塌掉)
6.內餡可把巧克力溶化後放入擠花袋(或塑膠袋)
從底邊用筷子搓一個洞灌進去
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1F：推 wplynnsky:推推 03/31 15:26
2F：推 billykin:好強！！推！！ 03/31 22:55
3F：推 feelingdark:挖哇~好厲害！ 04/01 00:24
4F：推 iiyh:我試做了 大成功!!! 真的是好輕鬆容易的食譜 讚讚讚!!! 04/01 17:46
5F：推 byph:想問一下 蛋加完後很稀是正常的嗎? 烤箱要預熱嗎? 我失敗了XD 06/04 13:39
6F：推 joannacjo:看起來好棒！感謝分享 ^^ 08/14 01:11
7F：推 abigail1429:這個做法很簡單,而且我做得很成功！謝謝分享！！！ 08/29 14:54