※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: sashababie (Sasha) 看板: cookclub 標題: [食譜] 大人口味的甜點～紅酒洋梨 時間: Fri Apr 16 23:52:35 2010 blog版：http://sashababie.pixnet.net/blog/post/26084998 （一樣很簡陋只有兩張圖） http://pic.pimg.tw/sashababie/4bc87d328bd7a.jpg 家中有幾顆前幾天買的梨，剛好又剩餘了一些還不錯的南非紅酒－Nederburg 2001 Private Bin Cabernet Sauvignon 開封了又喝不完，索性拿來煮紅酒 洋梨，和上次的火焰香蕉一樣，簡單又好吃，而且還可以配上最喜歡的冰淇淋！ 材料（六人份）： 紅酒　200ml 糖粉　60g 洋梨　三顆 香草冰淇淋 作法： 洋梨削皮、去頭尾和硬硬的果核，切半備用。 小鍋直接加熱紅酒和糖粉，會馬上融成細緻光滑的紅酒糖漿，放入梨子後轉 文火，煮約 20mins 即可熄火放涼，要馬上吃也是可以，但不會那麼地入味， 最好是冷藏過夜（至少 8 hrs）才能漬出果肉漂亮的顏色。 食用前可再用小火煮滾，還帶溫度時切片擺盤很漂亮。醬汁如果還不夠濃稠 可以再煮至濃縮。 http://pic.pimg.tw/sashababie/4bc883b702483.jpg * 如果喜歡整片梨都要漬到紅酒濃郁的色澤就先切片再煮，但小心不要在攪拌 時弄碎梨肉。家中有肉桂棒、香草莢、橙皮屑 (orange zest) 等等也都可以 加少許增添香氣，很自由的 ^^ 懶人水果甜點再一發，不用塔皮不用麵糊，超輕鬆就可以招待親朋好友囉 ^^ -- http://sashababie.pixnet.net/blog --

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