作者emily0307 (喂!你想太多了)
看板baking
標題[問題] 蛋糕或麵包無法一次烤完時
時間Tue May 18 21:46:53 2010
大家好!!!
第一次玩烘焙所以只買了台18公升的小烤箱
做蛋糕或麵包時如果要分2次烤 未進烤箱的麵糊是否要先冰冰箱?
如果是烤蛋白餅乾剩下的麵糊該怎麼保存才不會消泡
謝謝!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.164.79.28
1F：推 zo4:如果是有打發蛋白的麵糊 盡量不要讓他等...不然就把份量砍半 05/18 22:09
2F：→ zo4:因為不管怎麼保存 他就是會消泡 就失去做蛋糕的初衷了 05/18 22:09
3F：推 YOKW:用平底鍋煎成煎餅 05/18 23:47
4F：→ YOKW:不然用蒸蒸成發裸 05/18 23:47