作者pdsc (BigFisH)
看板baking
標題[問題] 吉利丁怎麼泡
時間Thu May 20 20:47:16 2010
我昨天做免考起司蛋糕
一開始就先把吉利丁片拿去泡
結果要用到的時候最後都變一坨了
有點打不散啊~~~~
請問泡吉利丁片時有什麼要注意的
要怎麼看他的狀態?或者要泡多久呢?
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◆ From: 114.33.52.174
1F：→ meisterhaft:用冰開水泡軟,可以連容器一起放冷藏室 泡好後軟而有 05/20 20:55
2F：→ meisterhaft:伸展性且不黏手 如果不是用冰開水泡 夏天的話 就比較 05/20 20:55
3F：→ meisterhaft:會融 投入的地方不要超過65度 會影響凝結 如果投入的 05/20 20:56
4F：→ meisterhaft:地方是冷的 那應該會融不開 溫度控制請依流程調整 05/20 20:57
5F：→ meisterhaft:還有,請學會在板面上按/ 輸入關鍵字來爬文 05/20 20:58
6F：→ lightnew:我以前用泡的結果會黏在容器底部 05/21 00:56
7F：→ meisterhaft:會黏就是水溫太高 05/21 00:57
8F：→ lightnew:所以後來都不泡而是要用時拿去沖一下 沖軟直接加 05/21 00:57
9F：推 capik:用冰水泡軟（冰水有冰塊、水同時存在的溫度） 05/21 02:56
10F：推 zo4:你泡完有用溫水把它攪散嗎? 我會稍微用筷子攪一下... 05/21 09:06
11F：推 tuetmoi:我都用冰開水泡,並且一片一片放 10/26 21:22