作者themost (最遠)
看板baking
標題[其他] 鬆餅的口感?
時間Wed Jun 9 12:05:09 2010
在好市多買了一袋的鬆餅粉想回家做
用品諾H24這台做的
比例是300克的粉
三顆蛋(150克)打散
150克牛奶
均勻攪拌後倒入然後等加熱燈熄了再悶約兩分鐘
不過烤好之後整個鬆餅好紮實
有點類似雞蛋糕，但再紮實一點
跟在坊間吃到的鬆鬆的口感有很明顯的差異
這主要是粉本身的問題嗎
或者是有其他細節影響的呢?
還煩請前輩指導
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.121.16.179
1F：推 sunnypie1992:你是說你從燈亮放麵糊進去烤到燈熄了再燜是嗎？ 06/10 00:59
2F：推 sunnypie1992:不是應該燈熄了才倒麵糊進去嗎？ 06/10 01:01
3F：→ themost:嗯 是加熱燈熄了之後倒，然後燈就亮，等燈再次熄了再悶些 06/10 09:34
4F：推 lifelover:軟硬度稍微調一下(不要太稀),或額外加些泡打粉試試~ 06/10 11:43
5F：→ themost:謝謝~我試看看 ^^ 06/10 12:00
6F：→ elsa7189:costco的鬆餅粉吃起來澀澀的...那天也扛了一袋回家 06/10 13:07
7F：推 MenTos:他們家的真的比較Q一點...可以拌好讓它發一下 06/11 13:59