※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1DOoyq8q ] 作者: Rukawakaede (流川小安) 看板: cookclub 標題: [食譜] 京名物 生八橋・日式甜點 時間: Tue Feb 22 11:36:15 2011 圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/kendogirl/15562368 生八橋大概是最有名也是最令人不屑的京都伴手禮 大家都會一邊是吃一邊說：這到底有什麼特別的 但還是會買個幾盒回國送人 但老實說也沒有多難吃 只是覺得沒有京都的特色罷了 雖然常常去京都，但實在不會花錢買 想吃的時候就叫來玩的朋友買幾盒 我就可以盡情試吃 就快要被遣返回台了 本來近在咫尺的味道就快要離我千里之外了 忽然才覺得 似乎很難再吃到生八橋 便搜尋一下做法，發現沒有想像中困難 材料： 白玉粉 30g 上新粉 60g 砂糖 60g 肉桂粉 一小匙 紅豆餡 60g 黃豆粉+肉桂粉 適量 1. 將粉類肉桂粉砂糖用水拌勻，放進微波爐微波一分鐘， 取出後攪拌均勻再放入微波爐微波30秒 2. 微波好的粉糰取出後不停攪拌直到硬度、光澤出現，大約需攪拌兩~三分鐘 3. 扮好的粉糰放在鋪滿黃豆粉，肉桂粉的平台上，稍微放涼後就用擀麵棍推開 4. 擀好的八橋切成正方形，中間包入紅豆餡就完成了 5. 剩下的生八橋可以切成長條狀直接食用 內餡跟外皮都可以依個人喜好調味，抹茶外皮或是芝麻內餡都是基本款 去過京都的人應該不陌生，因為鐵定瘋狂試吃過 生八橋也許不是什麼了不起的和果子 但是它卻是代表京都的名物 以後當我又想起這裡 做個生八橋，彷彿我又可以回到京都說走就走的美好時光 --

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