作者gananish (開工大吉)
看板baking
標題Re: [其他] 咖啡館 誠徵 輕食烘培人員
時間Sat Mar 5 20:47:03 2011
※ 引述《cbcbcb (Celine)》之銘言：
(部分原文恕刪)
: 工作內容：
: 1.咖啡館 內場相關工作
: 2.甜點輕食 製作與研發 (歐式麵包、甜點、輕食等製作)
: 3.定期的菜單規劃與研發
: 工作時間 :月休六天， 須輪排平日與假日早、晚班 !
: 薪資：試用期三個月。試用期後有勞健保、勞退提撥
: 月薪 2萬2仟元起 !
幾個問題想冒昧請教：
"內場相關工作"具體來說是指哪些？
如果說是包括烘焙、餐點製備、洗碗盤、刷廚房、管理庫存...
好像不太可能有時間或心力"研發"？
還是所謂的"研發"也是得要這位樂於研究的員工
利用他(已經低於勞基法標準的)每月六個定休日來完成？
另外，所謂的"研發"是指使用店內現有的材料"排列組合"出新的菜單呢？
還是要使用新的材料、作法甚至設備器材製作出新的商品？
若是前者，我想使用"研究" "開發"等字眼
就有點太過美化對這個工作的描述
如果是後者的話，那麼貴店的用心真的非常令人佩服
但是請問在一個成品並不確定可以商品化之前的試作階段
這些材料(和人力、設備)的成本將由店家或是員工自身來負擔呢？
還有研發的成果(配方)可以自行保留或是必須與店家共享？
個人可以理解這種深具理念、獨立經營的店生存不易
但是對於他人的專業(特別是貴店希望前來應徵者是學士甚至相關科系)
是否也能給予相對的尊重，而不是以初階勞工(甚至不及)的待遇
指望換取到專業的品質？
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