作者evaceshe (EVA)
看板baking
標題[餅乾] 紅茶香酥餅(無蛋配方)
時間Thu Apr 14 01:02:56 2011
第一次po烘焙版，有點緊張QQ"
真的從這個版學到很多:)
首PO來個萬年不敗的紅茶餅乾吧!
網誌好讀版 :
http://evaceshe.pixnet.net/blog/post/54834392
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文字簡陋版XD :
這真的是萬年不敗款的餅乾，烤再多好像都不夠吃一樣，總是咻咻咻的被掃光!
還記得第一次吃到紅茶餅乾是一位之前社團的友人烤的
當時吃下去的時候，哇! 滿滿紅茶香，又酥又脆的，隔不久馬上在家烤來試試看。
這次的作法是我最近修改以來最滿意的一個，是無蛋配方，吃素的朋友也可以試試看。
食譜出處 : 修改自社團的食譜書
準備材料 : (一人份配方，需大量者自行加倍)
紅茶茶包 1包
牛奶 15g (吃素者可用水替代)
無鹽奶油 70g
糖 40g
鹽 一咪咪
低筋麵粉 120g
小蘇打粉 2g (可有可無)
先把粉類全都稱好過篩備用，奶油先取出稱好回溫備用。
先把茶包拆開，平均灑入烤盤低溫烘烤到有茶香味，取出備用。
把牛奶加熱，沖入剛剛烘烤過的茶葉籽，備用。
把軟化的奶油和糖打發
把剛剛用牛奶沖過的紅茶籽加入奶油中
再把粉類分兩次加入，並用刮刀切拌(避免出筋)
用一個塑膠袋或蓋上保鮮模冷藏30分鐘
用手分別先分成等量的小團，搓圓後壓扁。(我是分大概15g)
因為我的烤箱不大，溫度都偏高，所以以下烘烤時間參考就好XD
140度下火5 min
120度全開10 min
關火悶5 min
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.194.161
1F：推 usatoday:做起來好漂亮喔，感覺每一片都一樣大小的樣子 04/14 10:25
2F：推 UhUking:我昨天做了！超成功的而且很簡單 沒有蛋材料超便宜的! 04/16 23:06
3F：→ princessS:這跟孟老師的100道餅乾中配方幾乎一樣唷!只是材料減半了 04/17 17:36
4F：→ evaceshe:因為我是參考學校社團發的食譜，再加減一下弄成自己 04/17 19:09
5F：→ evaceshe:喜歡的口感，想不到居然會一樣QQ" 04/17 19:09
6F：推 coffeefish:我有買孟老師那本，材料內容根本不一樣阿，而且原PO的 01/14 22:04
7F：→ coffeefish:食譜做出來超好吃，甜度也剛好，孟老師那個少了口感 01/14 22:04