圖文版：http://www.wretch.cc/blog/beautypony/14987826 昨晚， 要到朋友家做客， 所以下午和Jenny做了些茶點！ 兩人大概是上了癮， 一口氣做了4種不同的餅乾， 有杏仁瓦片、 杏仁角千層酥、 海苔圓餅、 和巧克力餅！ 從4點開始， 一直烤到晚上8點， 我家的烤箱至少運作了2小時以上， 真是辛苦它了！ 材料：杏仁片75克、無?奶油25克、低粉40克、蛋白2顆、糖50克 （此量可做出2/3個手掌大的瓦片，約15~17片） 1。無?奶油微波融化。 2。糖、融化奶油和過篩的低粉加入蛋白中， 攪拌成無顆粒狀， 此時會變成如漿糊般的濃稠狀。 3。加入杏仁片， 輕輕攪拌均勻， 以免壓壞杏仁。 4。封上保鮮膜， 送入冰箱冰個半小時。 5。烤盤上噴少許油防黏， 一匙匙的舀放在烤盤上， 記得每坨中間都要留些空間。 6。用手沾些飲用水防黏， 把每坨杏仁團抹平成薄片， 盡量別讓杏仁重疊。 7。送入預熱好300°F/150°C的烤箱， 烤個12~15分鐘即可。 記得第一次做的時候， 用了烘焙紙代替噴油， 結果烤完後， 所有的瓦片背後， 都黏著一張同形狀的烘焙紙， 撕也撕不開， 只好整盤送給垃圾桶享用！ 這次， 在烤完拿出後， 同樣遇到了瓦片不想離開烤盤的冏況， 和Jenny兩人同時有相同的想法： 「不會吧！ 這是烤盤耶， 不會也要整個送給垃圾桶了吧！」 好險， 再過了30秒， 等瓦片稍微降溫後， 就可輕鬆取下了！ 又薄又脆的杏仁瓦片， 在當晚的聚會中， 獲得了相當的好評， 會讓人忍不住一口接一口！ 是一款簡單到爆炸， 又好吃到爆炸的下午茶點心！ --

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