作者csariel ()
看板baking
標題[問題] 請問大家分蛋法起司蛋糕都烤多久呢?
時間Wed May 11 14:01:35 2011
大家好
我是用晴小姐的食譜來做起司蛋糕
http://www.wretch.cc/blog/meli/3532837
我按照他的方式做
九吋模 然後分蛋法 170C 烤了35分鐘
(她自己是烤了1.5小時
但是她說是因為她家的烤箱漏風
她找到的食譜是只要烤35分鐘
我家是美國大烤箱 笑擁都很正常
所以我就只有烤35分鐘嚕)
我自己一直都覺得蛋糕沒有熟
所以我又陸陸續續烤了20分鐘
(就是用竹籤插下去還是濕的
沒有麵糊黏起來 但是就是濕濕的)
我自己用晴小姐的食譜做戚風非常成功
覺得她的食譜簡單又容易成功
但是這個起司蛋糕
我不知道是出了甚麼問題
另外就是我自己不大會判斷起司蛋糕怎麼樣才叫熟了??
可以請做過類似蛋糕的版友們分享一下嗎?
謝謝:)
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那些藝術家被自己創作出來的勝景所拘禁,
他們的世界是片面卻又自足的;我們相反-
在我們更廣闊完整的世界裡,沒有和我們特別親密的事物
也不容易在那些事物上發現我們的淚水與努力的痕跡
我們已經長大到很不隨便快樂的地步了
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◆ From: 169.231.11.0
※ csariel:轉錄至看板 cookclub 05/11 17:16
1F：推 arancia:她的食譜下面是寫烤1個半小時欸O.O 05/11 17:51
※ 編輯: csariel 來自: 169.231.11.0 (05/11 17:59)
2F：→ csariel: 嗯嗯 她說是因為她加烤箱有問題會漏風 所以他烤1.5小時 05/11 17:59
3F：→ csariel: 但是她找的食譜是烤35分鐘而已 05/11 18:00
4F：推 kayfire:我之前作起司蛋糕看其他人的重點提示後自己做是烤了1hr40 05/11 19:33
5F：→ kayfire:40分左右..此時晃動蛋糕模的話蛋糕中心還略略會晃動 05/11 19:33
6F：→ kayfire:把烤盤上的水倒掉後 蛋糕連模一起關在烤箱裡面慢慢讓他冷 05/11 19:34
7F：→ kayfire:卻...大概要花1~2小時的時間~餘熱會把蛋糕中心烤熟 05/11 19:34
8F：→ kayfire:給您參考一下~那次我第一次做就成功了! 05/11 19:34
9F：推 x3000:我做的方法跟樓上一樣，烤盤放水隔水烤1.5小時差不多 05/12 10:55
10F：→ OOMAE:第1次也是照食譜考了1H結果拖模整個垮掉~第2次就加倍時間 05/13 01:54
11F：→ OOMAE:烤了1.5H蛋糕不會晃動結果就成功了~我想還是看蛋糕有無晃動 05/13 01:55
12F：→ OOMAE:會比較準確哦 05/13 01:55