作者pc750930 (非某小鬼)
看板baking
標題[問題] 杏仁茶和杏仁豆腐
時間Fri May 13 18:54:09 2011
某天突然很想吃杏仁豆腐
上網抓了一些食譜
因為不想用化學添加物
所以我是用杏仁粉下去做的
可是做出來的口感是粉粉的
後來又做了一次
用篩子過篩
結果也是粉粉的
之後有段時間沒再做過杏仁豆腐
直到有一次到一間餐廳喝到很濃的杏仁茶(而且沒有粉粉的)
才想到要做好的杏仁豆腐就要先做出那種品質的杏仁茶
我就上網找杏仁茶的食譜
大多數都要加米
我也照上面寫的去做
可是煮出來的杏仁茶還是稀稀的
而且我是先用杏仁原豆加米和水用果汁機打碎
再過篩然後用水煮
最後仍然是粉粉的
不知道問題出在哪裡@@?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.40.74.186
1F：推 Aries328:你用杏仁粉做一定粉粉的吧 外面吃到都是用杏仁露作的 05/14 00:38
2F：→ Aries328:杏仁露+牛奶+洋菜 比例對了吃起來就會很滑順 入口即化 05/14 00:38