我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26096521 在你非常忙碌時又要兼顧家人的嘴巴,最好就是做些簡單又快速 的東西, 找到一包絞肉及半顆洋蔥有這兩樣就搞定了一半,接下來 就是揉個麵糰,等待發酵的時間就可以繼續忙未完事宜,哈!我真是 聰明. 洋蔥切細末,鍋子加點油燒熱放進洋蔥末炒香呈透明,再放入絞肉 拌炒至肉熟加入咖哩粉,鹽,胡椒粉,糖拌勻,加入麵粉水拌炒至收乾 盛盤攤開放涼備用. 中種麵糰發酵至兩倍大,加入主麵糰材料攪拌至光滑階段,加入奶油 續揉拌至完成階段即可以拉出薄膜,蓋上鋼盆醒15分鐘,再分割,滾圓 每一個80g擀開包入一大匙咖哩餡,整形完表皮先刷點水再沾麵包粉 做最後發酵約40分鐘,送入預熱好的烤箱上下火190度18分鐘,完成 了超香超軟Q的咖哩麵包. 咖哩餡 洋蔥半顆 絞肉300g 鹽1小匙 糖1小匙 咖哩粉1大匙 胡椒粉少許 麵粉水半碗 中種材料 高筋麵粉175g 新鮮酵母11g 水98g 主麵糰材料 高筋麵粉175g 水84g 糖53g 鹽4g 奶粉11g 蛋42g 奶油28g --

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