作者Terahara (2+8=72)
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標題[問題] 冷凍蔬菜備餐，防止蔬菜沾黏
時間Tue Aug 5 21:47:45 2025
想要把蔬菜先理好，放到冷凍庫做備餐
可是蔬菜都會彼此黏在一起，要用的時候都黏成一大塊
有youtuber是先把切好後的蔬菜
一塊 一塊放在保鮮盒裡冷凍，等每塊蔬菜凍好後就不會一大塊黏在一起
可是那要很有空間＋很多保鮮盒
我只有3m蔬果塑膠袋
請問怎樣做可以避免冷凍蔬菜備餐黏成一大塊？
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1F：→ mista1130: YT都是先放大盤子上分散冷凍定性，之後再裝進袋子裡 08/05 23:56
2F：→ mista1130: *定型 08/05 23:56
3F：→ mista1130: 只能等東西都解凍了再來壓縮體積 08/06 00:01
4F：→ mista1130: *結凍 08/06 00:01
5F：→ mista1130: 一直打錯字 08/06 00:01
6F：→ vimeo: 分裝小袋，儘量鋪平，就算結塊也能很輕易扳開 08/06 08:21
7F：推 dark0101101: 我自己是放密封袋鋪平冷凍，凍好再凹一凹 08/06 14:41
8F：→ dark0101101: 主要凍切塊牛番茄、南瓜 08/06 14:42
9F：→ jior: 直接摔碎 08/06 19:25
10F：→ erisiss0: 水擦乾點 冷凍庫不要用那種不行的貨色 08/06 23:25
11F：→ erisiss0: 會黏一起就是因為出水 要不是冷凍庫不夠冷就是 08/06 23:26
12F：→ erisiss0: 冰的時候就有水 08/06 23:26
13F：→ erisiss0: 本來就很濕的食物就不要一大堆放一起 請每個分開冷凍 08/06 23:26
14F：→ erisiss0: 建議你用一個手動脫水機 然後先拿個廚房紙或者乾布擦 08/06 23:28
15F：→ erisiss0: 這樣只要冰箱不要很廢 冷度達不到一般都不會黏了 08/06 23:28
16F：→ erisiss0: 即使稍微黏住也是可以掰開的 太溼一定黏一團 08/06 23:29
17F：→ erisiss0: 我自己冰的時候都是全部攤在一個鋁盤上才進冷凍櫃的 08/06 23:29
18F：→ erisiss0: 但即使這樣 如果食物很濕也是會黏住喔 08/06 23:29
19F：→ erisiss0: 有一些食物沒法把水甩乾的我是直接鋁盤冷凍後脫模才裝袋 08/06 23:31
20F：推 chenyei: 簡而言之，蔬菜切好後先陰乾，或用手搖式脫水器脫去水分 08/07 18:11
21F：→ chenyei: ，之後再冷凍就不至於結塊 08/07 18:11
22F：→ sabbat: 水擦乾一點，就算結凍也很好分開 08/08 13:39
23F：→ fatmoon3388: 先拭乾平鋪在袋內置冷凍，每小時取出搖晃一下再放回 08/08 15:47
24F：→ fatmoon3388: ，很快就凍好又不結塊 08/08 15:47
25F：→ dslite: 細胞壁破光光 08/08 19:17
26F：推 fel801: 保鮮膜一份一份包不就好了？ 08/08 22:44
27F：→ yoyo830917: IQF 08/09 01:13
28F：→ ocis: 你放進冷凍後要一段時間拿出來喇一喇避免水氣結冰時讓菜葉黏 08/09 17:50
29F：→ ocis: 在一起，喇到全凍了就可以一直冰也不會沾黏 08/09 17:50
30F：推 aherb: 裝在夾鏈袋裡，整個放在分隔盤上冷凍。或是放在平盤上用筷 08/10 11:09
31F：→ aherb: 子壓出分隔一起冷凍 08/10 11:09