作者loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西)
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標題Re: [問題] 請問青花椰菜備料與保存
時間Thu Sep 11 14:53:07 2025
※ 引述《kh950104 (kh950104)》之銘言：
: 每個禮拜會擇一天去菜市場買好一個禮拜的份量
: 本身不是很擅長料理
: 是開始減脂後有在簡單下廚
: 最近高麗菜吃膩想改吃花椰菜
: 有爬文花椰菜清洗去蟲需要些時間
: 希望能集中一天把一星期的菜處理好節省每日備料時間
: 想請教 如果花椰菜買來當天就清洗-切好-脫水-放保鮮盒冷藏 這樣能夠保存一星期嗎？
: ps.有買過冷凍的花椰菜 雖然味道不討厭但還是比較喜歡新鮮的
我們家菜都在星期六買。
原則上買回來不要洗，直接分好用塑膠袋裝起來，或者麻煩點用報紙先裝起來
再塞塑膠袋，撐兩周一般都沒問題。
至於你連洗菜都要先做，那要減脂就是燙花菜，燙熟後直接放盒子冷藏，
要吃再出來微波 30 sec 就好。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.87.157.211 (臺灣)
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1F：推 kh950104: 好的謝謝~ 09/11 16:12
2F：推 marra: 哇！菜不洗分裝可以撐兩週？是你家的冰箱比較高檔嗎？ 09/11 17:36
菜本來在低溫就可以放很久，重點是不能用塑膠袋「密閉」。
3F：→ marra: 我怎麼覺得撐一週都有點勉強？(但我確實有觀察到美國姐姐家 09/11 17:36
4F：→ marra: 的青菜都可以撐蠻久。我自己住家旁就是傳統市場，就沒在這 09/11 17:37
5F：→ marra: 方面多琢磨) 09/11 17:38
※ 編輯: loser1 (219.87.157.211 臺灣), 09/11/2025 18:29:47
6F：→ ocis: 菜不洗冰箱冷藏2週可以啊 會奄奄而已 有些耐扛的菜變化更小 09/11 18:30
7F：→ ocis: 常常買了菜丟著忘了的心得^ ^ 09/11 18:30
8F：推 una283: 撐兩週應該是高麗菜 09/11 19:13
9F：推 mepass: 包好不要亂塞確實可以放兩個星期 09/11 21:57
10F：→ mepass: 白菜甚至可以一個月以上 09/11 21:57
11F：推 defreestijl: 白菜可以放一週以上 高麗菜有時會像青花菜一樣 09/12 00:49
12F：→ defreestijl: 局部發白變軟.. 感謝分享 有機會來試試先吹乾蔬菜再 09/12 00:49
13F：→ defreestijl: 低溫冷藏 09/12 00:49
14F：推 fzrpower: 用紙袋可以比較久喔。我常用麥當勞的，怕凍就套二層 09/12 11:53
15F：推 Vladivostok: 對報紙有疑慮的可以用豆漿袋（布袋） 09/12 12:15
16F：→ optimistdog: 我自己想省麻煩就是蔬菜先裸放冰箱給他乾，等乾了再 09/12 14:26
17F：→ optimistdog: 放密封袋，不然空氣凝結水悶袋子反而慘 09/12 14:26
18F：→ optimistdog: 如果一週內吃完，包報紙凝結水會吸附在紙上，再隨便 09/12 14:26
19F：→ optimistdog: 套塑膠袋就好了 09/12 14:26
20F：推 jetzake: 蔬菜類放到一個月以上的例子其實不少 看怎麼處理就是 09/12 23:31
21F：推 klgfan: 買回來先在外面放乾 再進冰箱不要密封 09/12 23:53