作者yourei (零葉)
看板cookclub
標題[心得] 夏日水果漬物布拉塔沙拉
時間Sun Sep 14 17:07:10 2025
新鮮水果、醃漬蜜餞和布拉塔起司，酸甜鹹甘與起司濃郁的奶味組成超級開胃讓人難以忘
懷的美好夏日清涼滋味
這是還沒淋上醬汁的狀態
https://i.imgur.com/LyOimCP.jpeg
這道其實是從國家戲劇廳樓下戲台酒館偷學來的菜，原本是蕃茄絲綢乳酪沙拉佐洛神楊桃
醋汁
吃到的時候非常喜歡，當場開始解析裡面的味道元素，回家就嘗試用現有的材料復刻啦！
首先打底是整顆布拉塔起司，稍微撥開一點，比起絲綢乳酪，布拉塔多了外面那層莫札瑞
拉，更有口感，我喜歡
上面擺放新鮮的小蕃茄和無籽葡萄，還有必要的梅釀蕃茄（我用協發行的蕃茄梅梅），再
灑上切碎的芒果青與醃梅子（不要用有煙燻味的烏梅，應該要是類似化應子的味道）
醬汁是梅釀蕃茄、芒果青、釀梅子的汁加上一些巴薩米克醋，酸酸甜甜鹹鹹有種李鹹與鹹
楊桃綜合的感覺
梅釀蕃茄鹹甜甘鮮，起司奶香濃郁，意外的絕配，我真的超愛，一人可以幹掉一整盤，吃
過的朋友也一直敲碗求復刻
推薦抓住炎熱天氣的尾巴來做看看！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.81.91 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1757840832.A.E97.html
※ 編輯: yourei (118.166.81.91 臺灣), 09/14/2025 17:07:55
1F：推 chen880213: 看起來好清爽09/15 00:33
2F：推 Thefreestyle: 布拉塔起司在哪裡買呢 09/15 00:55
3F：推 marra: 同樓上，想知道哪兒買09/15 03:38
4F：推 CatEvelyn: 慢慢弄乳酪坊可以參考看看 09/15 03:57
貴婦超市如city super會有進口布拉塔（藍白包裝）以及慢慢弄的
也可以自己向慢慢弄購買
我兩種都會買，看當下買得到哪個
※ 編輯: yourei (118.166.81.91 臺灣), 09/15/2025 14:59:45