作者loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西)
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標題[閒聊] 烘焙紙解決一切
時間Tue Oct 14 23:01:39 2025
煎魚會噴？
烘焙紙解決
煎魚黏鍋?
烘焙紙解決
煎魚不會翻？
烘焙紙解決
http://i.imgur.com/BciXjHc.jpg
http://i.imgur.com/ilc6oSU.jpg
http://i.imgur.com/6fU4rYo.jpg
http://i.imgur.com/MtTh2WK.jpg
烘焙紙可以切大張一點
要調味的話 就用 一點紹興酒加一點愛爾蘭威士忌加一點醬油灑在裡面再包起來
然後開始烙
正面烙
反面烙
正面反面烙
要翻用手抓就可以翻，怕燙用個夾子或者筷子鬥鏟子亦可。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.230.195.154 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1760454112.A.9D2.html
※ 編輯: loser1 (125.230.195.154 臺灣), 10/14/2025 23:06:27
1F：推 s9403: 煎蛋煎牛排常常油爆能解嗎？ 10/15 00:39
.牛排搜尋本人舊文
蛋直接打在烘焙紙上煎應該可以，但本人唯一接受油炸大泡泡
※ 編輯: loser1 (125.230.195.154 臺灣), 10/15/2025 02:01:13
2F：推 Thefreestyle: 我燒起來過，烘焙紙放在平底鍋不小心接處到爐火 10/15 18:56
把烘焙紙 包得像韭菜盒一樣 不要露出鍋子外面。
烘焙紙燒焦是正常
3F：推 madcloud: 請問什麼是油炸大泡泡?10/15 22:49
我喜歡用圓底鍋 放一些油 搖晃 加熱到有油紋， 然後把 蛋打到 油的正中間， 這個時候 蛋白就會受熱漲起大泡泡；
如果油不夠或者是 鍋子 不夠熱或者是蛋不夠新鮮， 蛋打下去 整個荷包蛋就會變的扁扁的
4F：推 madcloud: 另外請問要用什麼鍋?不加油的話，鍋子不會燒焦嗎?10/15 22:52
我用的是快要壞掉的不沾鍋， 反正是鍋子就可以
5F：推 chaing0526: 哇 這招好棒 學起來 而且魚煎的很美欸10/16 01:11
※ 編輯: loser1 (125.230.195.154 臺灣), 10/16/2025 01:40:35
※ 編輯: loser1 (125.230.195.154 臺灣), 10/16/2025 01:42:16
6F：推 twnail: 烘焙紙 包著魚煎？@@ 10/16 16:57
隔著紙烙，要擱油放紙包裡面。外面用鏟子壓住確定有受熱就行。
7F：推 ringohejia: 烘培紙大師 10/21 23:46
ㄎㄎ。
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當然咱煎個蛋煎條魚炒個鱔魚啥的不會用烘焙紙，不想洗鍋時才用。
※ 編輯: loser1 (125.227.9.148 臺灣), 10/22/2025 10:57:41
8F：推 jjer: 最好可查一下最高耐溫溫度 11/02 01:02