★ 燕麥 燕麥具有降膽固醇和降血脂的作用，是由於其中含有豐富的食物纖維，這種可溶性的燕麥 纖維，是在其他穀物中找不到的。由於這種纖維容易被人體吸收，而且熱量低，既有利於 減肥，也同時能符合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。另外，燕麥中還含有亞油 酸等不飽和脂肪酸，可以降低血中的膽固醇和三酸甘油酯。 ★ 玉米 玉米含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，以及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還 富含纖維質。從玉米胚榨出的玉米油，除含有高量的亞油酸外，還含有卵磷脂、維生素A 、 E等，易為人體吸收。常食用玉米油，可降低血膽固醇並軟化血管；玉米對膽囊炎、膽 石、黃疸型肝炎和糖尿病等，也有輔助治療作用。 ★ 蔥蒜 洋蔥含有前列腺素和激活血溶纖維蛋白活性成分，也含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有 助於血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，有助於 改善動脈粥樣硬化。在蔥之中，提取出了一種蔥素，能治療心血管硬化；蔥還有增強纖維 蛋白溶解活性和降血脂的作用。大蒜能降低血清總膽固醇、三酸甘油酯和β-脂蛋白的量 ；大蒜素的二次代謝產物--甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓質A2合成的作用，故能預防血栓 。食物中的脂肪酸參與磓和膽固醇的合成，而大蒜能阻止磓的形成，故能治療肥胖。 ★ 山藥 山藥的黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沈積，保持血管彈性，防止動脈硬化；減少皮 下脂肪沈積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，則具有擴張血管、改善血液循環的功能。 另外，山藥還能改善人體消化功能，增強體質。過年期間若有消化不良，可以用山藥、蓮 子、芡實加少許黑糖共煮。 ★ 海藻 海藻素有「海洋蔬菜」美譽。海藻的低熱量、低脂肪令人矚目，一些海藻也具有降血脂作 用，海帶等褐藻則含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。海藻還含有許多獨特的 活性物質，如海藻多糖、海帶氨酸、多不飽和脂肪酸、牛磺酸、含鹵多類化合物、甾醇類 化合物、β -胡蘿蔔素等，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。 ★ 銀耳 銀耳和銀耳多糖可以降低高脂大鼠的血清膽固醇水準，並具有明顯的抗血栓作用。 ★ 番薯 番薯有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸鹼平衡、延緩衰老及防癌抗癌的作用。番薯也 含有豐富的膳食纖維和膠質類等溶積性排便物質，可謂「腸道清道夫」。 ★芹菜 芹菜含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。 ★ 紅棗 多吃紅棗能提高機體的抗氧化力和免疫力，對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。 ★ 山楂 山楂可加強和調節心肌，增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈的血流量，還能降低血膽固 醇，促進脂肪代謝。 ★ 菊花 菊花有降低血脂的效能，和較平穩的降壓作用。在綠茶中摻雜一點菊花，對心血管有很好 的保健作用。 ★ 蘋果 蘋果的果膠具有降低血中膽固醇的作用，因為它在腸道中能與膽酸結合，使膽酸排出體外 的量增加，而需要消耗膽固醇來合成新的膽酸。蘋果也含有豐富的鉀，可以排除體內多餘 的鈉鹽，如果每天吃三個蘋果，對維持血壓、血脂，均有好處。 -- MISS蛋不是你想的那樣...(?) --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.21.167