★ 燕麦 燕麦具有降胆固醇和降血脂的作用，是由於其中含有丰富的食物纤维，这种可溶性的燕麦 纤维，是在其他谷物中找不到的。由於这种纤维容易被人体吸收，而且热量低，既有利於 减肥，也同时能符合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。另外，燕麦中还含有亚油 酸等不饱和脂肪酸，可以降低血中的胆固醇和三酸甘油酯。 ★ 玉米 玉米含有丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，以及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还 富含纤维质。从玉米胚榨出的玉米油，除含有高量的亚油酸外，还含有卵磷脂、维生素A 、 E等，易为人体吸收。常食用玉米油，可降低血胆固醇并软化血管；玉米对胆囊炎、胆 石、黄疸型肝炎和糖尿病等，也有辅助治疗作用。 ★ 葱蒜 洋葱含有前列腺素和激活血溶纤维蛋白活性成分，也含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有 助於血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，有助於 改善动脉粥样硬化。在葱之中，提取出了一种葱素，能治疗心血管硬化；葱还有增强纤维 蛋白溶解活性和降血脂的作用。大蒜能降低血清总胆固醇、三酸甘油酯和β-脂蛋白的量 ；大蒜素的二次代谢产物--甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓质A2合成的作用，故能预防血栓 。食物中的脂肪酸参与磓和胆固醇的合成，而大蒜能阻止磓的形成，故能治疗肥胖。 ★ 山药 山药的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沈积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮 下脂肪沈积，避免肥胖。山药中的多巴胺，则具有扩张血管、改善血液循环的功能。 另外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年期间若有消化不良，可以用山药、莲 子、芡实加少许黑糖共煮。 ★ 海藻 海藻素有「海洋蔬菜」美誉。海藻的低热量、低脂肪令人瞩目，一些海藻也具有降血脂作 用，海带等褐藻则含有丰富的胶体纤维，能显着降低血清胆固醇。海藻还含有许多独特的 活性物质，如海藻多糖、海带氨酸、多不饱和脂肪酸、牛磺酸、含卤多类化合物、甾醇类 化合物、β -胡萝卜素等，具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。 ★ 银耳 银耳和银耳多糖可以降低高脂大鼠的血清胆固醇水准，并具有明显的抗血栓作用。 ★ 番薯 番薯有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸硷平衡、延缓衰老及防癌抗癌的作用。番薯也 含有丰富的膳食纤维和胶质类等溶积性排便物质，可谓「肠道清道夫」。 ★芹菜 芹菜含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。 ★ 红枣 多吃红枣能提高机体的抗氧化力和免疫力，对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。 ★ 山楂 山楂可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉的血流量，还能降低血胆固 醇，促进脂肪代谢。 ★ 菊花 菊花有降低血脂的效能，和较平稳的降压作用。在绿茶中掺杂一点菊花，对心血管有很好 的保健作用。 ★ 苹果 苹果的果胶具有降低血中胆固醇的作用，因为它在肠道中能与胆酸结合，使胆酸排出体外 的量增加，而需要消耗胆固醇来合成新的胆酸。苹果也含有丰富的钾，可以排除体内多余 的钠盐，如果每天吃三个苹果，对维持血压、血脂，均有好处。 -- MISS蛋不是你想的那样...(?) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.21.167