http://blog.yam.com/JirainMo/article/7655196 远离与其现象学 「愈分离 心却愈靠近」，这句歌词出现於张惠妹《旅程》专辑中的〈雪地〉 ，那时候我大三，她离开丰华到了华纳。这首歌是很标准的「洒狗血式情歌」，那 时候我爱不释手，对「愈分离 心却愈靠近」这句话印象深刻，却是觉得抽象、难 以理解，为甚麽「分离」却「越靠近」？ 这几年来，开始体验了许多的「关系分离」，包含物质的、地理的，以及情 感上的分离，这样的分离，是刻意的、不经意地疏远，营造出忽远忽近、捉摸不 定的氛围，算是个人在社会文化下的「最佳」选择？这样的选择袭来深刻感。 远离地理物质，基隆。远离这个地理位置，将物质化文文字以及回忆， 片段的描述难以涵括「基隆」，从片羽中酝酿，这样的远离是刻意的， 基隆对於我，是「殇」，一种过去还有古迹的沉调，满城尽是那样沉， 这样的沉落入情绪轨中，每当我细细品时，是那麽飘邈，但是当我步 出交通站，沁入那氛不是清香，而是海味，深沉旧理的味道，所以我 远离，连带远离我与亲戚的关系。远离地理物质，反倒是可以更「近」 ，心境上的「近」，端详这个地方，察觉这几年的少雨，自然环境的改 变，「雨之骄子」成为奢华的古物象徵。从文化中心落地窗远望基隆港 ，景致华而实，如是的实在络在回忆中，或许回忆是美，也是不需要实 体成本的交通往来。 花样多变，对於那已经慢慢僵固的「基隆邑象」， 体现於巷弄小吃。大肠圈、炭烤三明治、在地的 三兄弟豆花、排骨饭、鲨鱼鱼丸，还有「热闹」 时候，有免费各式口味的米台目、仙草蜜、咸粥 ，只有120公分的我，喜爱与外公外婆到庙里拜拜 ，我想多少也是贪上这里的「菜色」。 这样的成长养成，涉驶我喜爱吃「路边摊」，这倒是让身边不少朋友惊讶， 或许她们想像的我，那样挑剔的我，怎会喜爱路边摊。其实我对「路边摊」 也是很挑剔的，位置与人文都是需要顾虑的，巷弄中、大路边与天桥下，各 有不同景致，也有不同的经济活动，叫卖声音以及路过的行人，还有老板的 敏锐听力，在这样吵杂当中，愈现灵敏，连加卤蛋、不要酸菜、汤装一起的 「点菜」都能够记得清楚，这也养坏了我的耐心。 「老板，一个蛋饼、中温奶，这里吃」我说。 「好」餐台有人回应。 「你点甚麽？」五分钟内，同个问题问了三次。 「老板，我不要了！」候了十分钟後，丢下这句话，离开早餐店。 记得有两个早晨，因为早餐让我忿然。点餐後，老板、工读生等来问了不下三次，候了 十分钟，实在耐不住，事後回想，这没有甚麽好气的，或许我的「进食」只是视为「任 务」，想赶快完成的「任务」，完全无视於「等待／慢食」的乐趣，不过「等待的乐趣 」并非不断地「问」、「重复点餐」，同时也得配合静谧以及安逸的情境，这样的情境 在台湾多数路边摊或是早餐店难得，所以我惜以如此食境的「快、狠、准」文化。快， 点餐与上桌前後不超过一分钟；狠，卤肉如此发狠地多，而不是「不经意」误放 ；准，要多姜丝、少饭、多汤，精准衡量，让顾客满心钦佩。 「等等要吃甚麽？庙口好不好？」姨婆问。 「不要，那不专业」表弟说。 亲戚都相当好食，也都不吝於食。二阿姨偏好合菜，五人吃饭，可以点十人份 的菜量；外婆总是习惯性的要我再添饭，外公豪迈地帮我准备「碗公」；拜访姑姑，行 程满是「吃」，欧式自助餐、下午茶、晚餐，马不停蹄。 「吃」展现了好客的热情，时空与物质的转换，某些文化惯习依存，有些甚至被标名为 「观光」，有时候「观光」一词对於「在地人」是负面指涉，像是「基隆人」对於「庙口 」，我可能是「外於基隆人」的人，我喜爱的鸡蛋糕在庙口一带，我喜爱的排骨饭在庙口 ，我最熟悉的地方也是那。「食」的专业否？对於庙口来说，那样的悠久历史，不就是专 业构成痕迹吗？在那样雷同的情境的专业，养坏了我。 行文的当下，是种远离，却与回忆形成反比的有趣意境。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 210.58.175.52