※ 引述《daimond (酷)》之铭言： : 　　今天在伦敦拿了几份最近的中文报，其中有一份有这篇文章的讨论，不过大陆 : 记者的翻译就跟原本的新闻内容比较接近，讲的是特定的地区上因为厨具的问题 : 所以有这些情况发生。这样看来，是不是台湾记者的英文程度要加强一下了？ I personaly suspect that most journalists in Taiwan wrongly believe that their language proficiency, either in Chinese or other foreign languages, can be compensated by their imagination, since both faculties are helpful in STORY-TELLING! : 果！喔对了，同样跟大排档一样都是肉配饭，文兴就是硬给他多了几片白菜！饭虽然 : 都是用难吃的长米，但似乎文兴的米饭略软略香！结帐时比价目上多了约一磅，就不 : 晓得是不是一开始有端了盘调味料(里头有酸菜)的关系？没有细问反正好吃不计较！ : 两家都差不多是五磅多。 : : → Duarte :请问一下, 难吃的长米是怎麽回事? 是说长米都难吃吗? 07/27 11:35 : → daimond :呃我是不习惯吃长米啦,松松乾乾的,还是短米够黏好吃 07/27 12:03 : → Duarte :喔. 原来是个人主观爱好啊. 我还以为是他们用次等米 07/27 12:35 的确有可能不同餐厅用的米的等级不同。这里大部分中国餐厅用的都是长米， 但是同样是长米也有颗粒较不完整的碎米。如果选用的是等级较高的泰国茉莉 香米，煮得好的话香气四溢、结实有弹性。 在米饭上，我有注意到文兴与其他餐厅有一点不同，大部分餐厅的饭是用无盖 大碗上桌再分盛小碗。文兴会用有盖砂锅上。去年农历年後，中国城文兴分店 刚开张时，我去吃过一次。我不确定是否因为刚开张要留下好印象，那次砂锅 里的米饭相当特别：从米粒整齐的排列看来是直接在锅里蒸熟的，而不是在大 饭锅里蒸熟再盛入容器上桌。不过这只是一次个例，我後来再去吃的几次都不 是如此，而应该也是大锅煮好盛入砂锅上桌的。 我们在台湾吃惯蓬莱米，喜欢较糯较黏的口感。但是其实不同的菜色菜系搭配 不同的米饭会更有特色。例如，配印度菜当然是吃basmati，细小瘦长但香气十 足。义大利炖饭的话用baldo。基本上这也是一种粳稻，颗粒较我们在台湾吃到 的米大，前一阵子米价上涨，不然的话，本来价格约是美国进口的日本米（常 常看到的「锦」米）的一半，但是吃起来口感差不多，只可惜，两种米香都不 够。我之前都用这种baldo，不过後来在中国城「龙凤」买到益全香米後，既 有口感又有米香，嘴又变更挑了。可惜最近又都没见到了。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 77.99.149.9 ※ 编辑: ahyang 来自: 77.99.149.9 (07/28 07:37)