主播小吃经 绝不错过好味道》 跟着苏逸洪 上山下海吃美食 身为老饕级的主播苏逸洪，对美食与旅游特别，尤其对於各地的小吃更是爱到不行，来看 看他的小吃经，是什麽滋味！ 记者贺姮燕／报导 喜欢边工作边玩乐的苏逸洪，刚进入新闻圈的时候，累积了不少采访经验，经常上山、下 海到处SNG连线，坐稳主播台後，仍然经常将播报台拉出户外，他认为，每每下乡总是惊喜 连连，其中，最令他兴奋的则是发现了美食的踪迹。 乡土美食篇 高雄 菜包李海鲜 在台北，苏逸洪喜欢延平北路上的「阿美小吃」；在高雄，他则最喜欢「菜包李海鲜」， 这两家地方小吃，并没有华丽的装潢，「阿美小吃」就是路边摊，「菜包李海鲜」曾让苏 逸洪难堪过，但是，他却仍甘之如饴。 每回到了高雄，苏逸洪总会拉着朋友，非要到河南路的「菜包李」吃海鲜，等大伙到了店 门口後，总忍不住面面相觑，心中疑问，「这麽平凡的店家，真的有好吃的东西吗？」 苏逸洪说，「菜包李」对於食材要求一丝不苟，坚持每天挑选新鲜海产，维持食物鲜美， 招牌菜是鲳鱼米粉、清蒸小卷、白灼虾，既鲜甜又够味道，一吃还想再吃。而螃蟹季节时 ，点道清蒸处女蟳，上桌时香气逼人，蟹肉香甜可口外，蟹黄更是超级多。 不过，「菜包李」的老板娘对食材与客人，同样有超高标准，假日规定一定要「订位」， 否则有空位也不让你点菜，处女蟳规定购买额度，有钱也不准多点，甚至不作外卖，可说 是相当有个性。 有回苏逸洪假日与朋友到「菜包李」，由於没有订位，被老板拒於门外，等了快一个小时 ，还不见空位，旁边有人帮腔说，「他是那个主播哩！」老板回应，「拢同款（指大家平 等）」苏逸洪还默默的偷搬旁边的桌椅，并出一张空桌子，但老板全都无动於衷。 同行的友人，被「菜包李」气得半死，拉着苏逸洪要他离开，平常好说话、好相处的苏逸 洪居然死也不肯，还当街和朋友吵起来，坚持非吃到不可，朋友气得骂他「你真没尊严！ 」最後，老板认为订位客人差不多已到，又离午休还有一段时间，才愿意让苏逸洪点菜。 直到今日，每逢有空到高雄，苏逸洪仍然坚持，第一站先去「菜包李」吃海鲜！ 台北延平北路阿美小吃 在台北延平北路上的台式小吃，有着极为传统的本土小菜料理，「阿美小吃」的凉拌海鱼 皮、烤马头鱼、黑白切等本土美食，有着令人着迷的情怀。 「阿美小吃」的老板夫妇十分有趣，苏逸洪笑着说，两夫妇经营着小小的路边摊，由於东 西真的很好吃，不少人想找老板合开店，但是两夫妇却怎麽也不愿意，他俩说，「我们两 夫妇的能力经营路边摊刚刚好，不需要这麽贪心。」 令苏逸洪感动的是，「夫妻俩虽然在路边摊卖小吃，但是对於自己的职业非常的尊重，每 天都穿着整齐的厨师服，为客人服务」，先生就在老婆的旁边烤鱼，什麽都听太太的，也 从来不吵架。 云林 阿火肉圆 有五十年历史的阿火肉圆、鱿鱼羹小吃，是云林人回乡时，总会想起的浓浓家乡小吃，苏 逸洪说：「仑背的阿火肉圆，正是令仑背人爱不释口的肉圆家乡味。」 阿火肉圆祖传三代，每天使用当日最新鲜的肉料，作为肉圆的馅料，不少仑背乡的居民， 居然是吃着阿火肉圆长大的，拿着阿火肉圆祖传的自做竹签，沾着酱料吃肉圆，咬下ＱＱ 的肉圆皮後，内馅立刻香味扑鼻，口中满溢家乡味。 苏逸洪说，阿火肉圆已经受到外县市注意，每当周末假日，小小的店面就塞满了吃肉圆的 人。 特别风味篇 高雄 牛总涮牛肉 牛总涮牛肉位在高雄自强一路，可以吃到牛的所有部位，该店「全牛火锅」最受到顾客们 的欢迎，牛总有三十年的历史，所使用的牛肉从开幕起，便使用活体台南现宰的新鲜牛肉 ，在店门口每天都可看到老板在处理新鲜牛肉，从肉切片、切块到牛杂，再配上独特汤头 ，在热锅里轻涮两三下，又嫩又软的口感，充分让原汁原味与食材完全融合，风味非常独 特。 台北鲜鱼店 听店名就知道，该店是以海鲜料理为主，的确，「鲜鱼店」的海鲜全都由澎湖新鲜运到， 位於台视後巷的海鲜店，不管是清蒸小卷、各式鱼类料理，吃过一次之後，让苏逸洪每天 都想光顾。而该店最招牌的是中透抽米粉汤，便宜又大碗，透抽蘸哇沙米，更是别有一番 滋味。 夜市小吃篇 三民夜市 烤黑轮 北部的黑轮多用水煮，相对南部，则多用炭烤，吃起来口感较为香脆，苏逸洪特别喜欢高 雄三民夜市的烤黑轮。年轻的老板每天从上午卖到晚上，一天可以卖上好几百串，使用炭 烤，让每一串黑轮都烤的焦焦的，外脆内软，再涂上特制的酱料，保证吃了还想再吃，而 且价钱超便宜，一串才十元。 六合夜市 烤肉串 六合夜市在高雄属於观光客必游的地方，苏逸洪如数家珍的说，「虽然高雄人并不常到六 合夜市，但是凡到高雄的观光客，一定必游六合夜市，否则根本不算去过高雄游玩喔！」 六合夜市的美食价美物廉，烤肉串、番茄切盘、炒米粉……，口味很南部，价格也都很实 在，随便挑些喜欢的烤肉串，还不到百元。苏逸洪推荐游客得亲自来夜市寻宝，准会找到 令人满意的夜市小吃。 【2006-08-11/民生报/A6版/吃喝玩乐游天下】 --

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