其实喔................... 仔细的去看, 还发现原来清明节有这麽大的学问呢.... 不仅仅只是一个怀念祖先, 至上最高敬意的日子... 连各地风俗习惯吃习都不同喔........... 相关的详细资料请到: http://www.cca.gov.tw/Culture/Arts/cyears/b233/ 这里查看呢 在这里我只简单介绍一下台湾的清明节喔.....^^ 台湾的清明节 台 湾 早 期 的 移 民 ， 以 漳 、 泉 两 地 为 主 。 两 地 移 民 扫 墓 的 日 期 各 自 不 同 。 漳 州 人 多 在 三 月 三 日 （ 俗 称 三 日 节 ） 上 坟 ， 泉 州 人 则 在 清 明 节 扫 墓 。 关 於 这 个 日 子 的 岐 异 ， 有 一 种 说 法 是 ： 漳 、 泉 人 常 因 清 明 节 买 菜 引 发 纠 纷 ， 彼 此 械 斗 。 所 以 由 官 府 出 面 调 停 後 ， 规 定 漳 州 人 在 三 日 节 、 泉 州 人 在 清 明 节 扫 墓 。 连 横 的 《 台 湾 通 史 》 （ 一 九 一 八 ） 卷 二 三 记 载 : 三 月 初 三 日 ， 古 曰 上 巳 。 漳 人 谓 之 三 日 节 ， 祀 祖 祭 墓 。 而 泉 人 以 清 明 祭 墓 谓 之 尝 墓 ； 尝 ， 春 祭 也 。 祭 以 饽 饼 ， 治 牲 醴 ， 挂 纸 钱 ， 归 乃 食 之 。 饽 饼 以 面 为 衣 ， 内 裹 蔬 菜 ， 炸 油 者 谓 之 春 饼 。 尝 墓 之 礼 ， 富 贵 家 岁 一 行 之 ， 常 人 则 两 、 三 年 一 行 。 妇 孺 归 时 ， 各 插 榕 枝 於 髻 ， 以 祓 不 祥 。 所 谓 「 扫 墓 」 ， 只 是 一 种 笼 统 的 讲 法 。 在 台 湾 ， 扫 墓 的 方 式 ， 很 清 楚 的 分 为 「 挂 纸 」 及 「 培 墓 」 。 「 挂 纸 」 又 叫 「 压 纸 」 ， 就 是 替 祖 先 修 理 房 子 的 意 思 。 所 用 的 「 墓 纸 」 呈 长 方 形 ， 颜 色 有 黄 、 白 及 五 色 等 三 种 。 挂 纸 之 前 ， 先 铲 除 墓 上 丛 生 的 树 枝 野 草 ， 再 将 墓 纸 两 三 张 一 叠 折 作 波 纹 状 ， 用 小 石 块 分 别 压 在 墓 头 、 墓 碑 及 墓 旁 的 「 后 土 」 （ 土 地 神 ） 上 。 也 有 些 地 区 不 拘 数 量 及 方 位 ， 直 接 的 将 墓 纸 按 入 墓 土 之 中 。 如 果 说 ， 坟 墓 是 祖 先 死 後 居 住 的 场 所 ， 那 麽 挂 纸 就 象 徵 子 孙 一 年 一 度 为 他 们 的 居 处 所 添 的 新 瓦 。 同 时 ， 挂 纸 也 具 有 识 别 的 作 用 。 到 了 清 明 节 ， 凡 是 墓 头 有 墓 纸 的 ， 就 表 示 这 座 坟 有 子 孙 来 祭 扫 。 反 之 ， 就 是 无 人 祭 拜 的 孤 坟 。 「 挂 纸 」 後 ， 还 要 准 备 简 单 的 供 品 来 祭 墓 ， 烧 纸 钱 ， 这 样 才 算 完 成 了 「 挂 纸 」 的 仪 式 。 「 培 墓 」 则 是 较 隆 重 的 祭 墓 仪 式 。 通 常 新 墓 要 连 续 培 墓 三 年 ， 而 过 去 一 年 中 有 娶 媳 妇 或 生 男 丁 的 家 庭 也 要 培 墓 。 培 墓 时 要 准 备 三 牲 （ 祭 后 土 ） 、 五 牲 及 菜 碗 （ 祭 墓 ） 。 这 些 祭 品 通 常 包 括 猪 头 、 鸡 、 鱼 、 猪 肉 、 鱿 鱼 等 牲 礼 或 面 龟 （ 表 长 寿 ） 、 米 糕 （ 高 昇 ） 、 鼠 麴 粿 、 土 豆 （ 吃 老 老 ） 、 发 粿 （ 发 财 ） 、 丁 仔 粿 （ 添 丁 ） 、 菜 头 （ 好 彩 头 ） 、 韭 菜 （ 长 久 ） 、 蛋 等 等 。 此 外 ， 还 得 准 备 各 种 纸 钱 、 烛 炮 、 以 及 「 子 孙 灯 」 。 子 孙 灯 ， 俗 名 又 叫 「 香 仔 灯 」 ， 直 径 约 为 四 寸 ， 所 以 也 叫 「 四 寸 仔 」 。 灯 上 以 朱 笔 写 上 「 子 孙 兴 旺 、 添 丁 进 财 」 ， 或 「 财 丁 两 旺 、 富 贵 双 全 」 。 培 墓 的 人 家 一 定 要 准 备 一 对 子 孙 灯 ， 在 墓 前 点 燃 ， 然 後 带 回 家 ， 象 徵 子 孙 兴 旺 。 培 墓 之 後 要 剥 鸭 蛋 壳 丢 在 坟 上 ， 象 徵 新 陈 代 谢 ， 生 生 不 息 。 然 後 焚 化 纸 钱 、 点 燃 鞭 炮 。 在 早 期 的 农 业 社 会 ， 只 要 一 听 到 墓 地 传 来 的 鞭 炮 声 ， 就 有 许 多 的 儿 童 会 围 拢 过 来 ， 等 候 扫 墓 的 人 家 分 赠 墓 粿 。 墓 主 就 会 将 祭 毕 的 红 龟 粿 、 面 粿 等 分 给 他 们 ， 若 墓 粿 不 够 分 发 时 ， 就 以 硬 币 来 代 替 。 这 种 习 俗 ， 叫 做 「 揖 墓 粿 」 。 揖 墓 粿 的 寓 意 是 请 往 在 墓 地 附 近 的 儿 童 ， 帮 忙 看 管 坟 墓 ， 不 要 随 意 践 踏 墓 园 。 在 丰 衣 足 食 的 现 代 ， 揖 墓 粿 的 习 俗 已 渐 渐 绝 迹 了 。 台 湾 地 区 的 客 家 人 ， 扫 墓 的 日 期 由 正 月 十 六 日 起 ， 一 直 延 续 到 清 明 节 。 其 中 又 以 正 月 十 六 日 扫 墓 的 人 为 最 多 。 这 是 因 为 早 期 的 客 家 移 民 来 台 较 晚 ， 较 富 庶 的 地 点 都 已 有 人 居 住 ， 贫 瘠 的 丘 陵 地 又 欠 缺 发 展 ， 所 以 客 家 的 子 弟 大 多 要 出 外 谋 生 。 旧 时 的 交 通 不 发 达 ， 往 来 不 便 。 所 以 趁 年 假 返 乡 之 时 ， 顺 便 祭 扫 ， 扫 完 墓 ， 就 各 自 回 到 工 作 岗 位 去 为 生 活 奋 斗 了 。 客 家 人 称 新 坟 的 第 一 次 扫 墓 为 「 开 青 」 。 通 常 是 在 正 月 里 挑 个 好 日 子 。 开 青 的 祭 品 包 括 艾 粄 、 红 粄 、 发 粄 、 牲 仪 、 金 香 烛 炮 等 。 在 安 葬 後 的 第 一 年 过 年 及 五 月 节 时 ， 也 要 提 前 一 、 二 天 上 坟 祭 拜 ， 称 为 「 分 年 节 」 。 过 年 时 用 的 祭 品 是 芹 、 蒜 各 一 束 ， 五 月 节 时 用 的 是 空 心 菜 、 韭 菜 各 一 束 。 近 年 来 ， 由 於 生 活 型 态 的 改 变 ， 过 年 时 的 「 分 年 节 」 ， 已 有 和 正 月 扫 墓 合 并 的 驱 势 。 至 於 清 明 节 时 的 特 殊 节 食 ， 要 以 鼠 麴 粿 最 为 普 遍 。 这 是 一 种 加 入 鼠 麴 草 的 粿 ， 颜 色 碧 绿 ， 又 有 鼠 麴 草 的 清 香 。 客 家 人 则 制 伯 「 艾 粄 」 ， 作 法 是 将 艾 草 的 嫩 叶 采 回 ， 洗 净 後 加 入 滚 水 中 烫 煮 ， 然 後 放 在 筛 子 里 一 边 搓 揉 、 一 边 冲 洗 ， 直 至 苦 涩 去 除 为 止 。 搓 洗 好 了 的 艾 叶 放 在 锅 中 烤 乾 水 份 ， 要 用 时 便 取 来 切 细 ， 加 入 生 粄 中 搓 揉 均 匀 即 可 。 有 些 地 方 也 在 清 明 制 作 春 卷 ， 春 卷 也 称 「 润 饼 」 。 据 说 润 饼 的 来 源 ， 是 在 太 平 天 国 的 时 期 。 当 时 捻 匪 作 乱 ， 一 直 蔓 延 到 闽 南 ， 尤 其 是 漳 、 泉 一 带 ， 由 於 兵 荒 马 乱 ， 没 有 时 间 准 备 祭 品 ， 便 有 人 想 出 一 个 办 法 ， 把 所 有 的 食 物 卷 进 面 皮 中 ， 以 此 来 祭 墓 。 其 实 润 饼 的 历 史 并 不 仅 止 於 此 。 早 在 唐 朝 ， 就 有 在 立 春 吃 春 卷 的 习 俗 。 社 甫 （ 七 一 二 ─ ─ 七 七 ○ ） 就 有 句 诗 道 ： 「 春 日 春 盘 细 生 菜 」 。 《 四 时 宝 镜 》 中 也 说 ： 「 立 春 日 ， 食 芦 菔 、 春 饼 、 生 菜 ， 号 春 盘 」 。 春 饼 传 至 闽 南 ， 一 变 而 成 为 青 明 节 的 应 节 食 品 。 润 饼 以 极 薄 的 面 饼 为 皮 ， 馅 料 以 春 天 出 产 的 青 菜 为 主 ， 如 豆 芽 菜 、 韭 黄 、 芹 菜 、 芫 荽 、 荀 丝 、 红 萝 卜 等 ， 再 加 上 豆 干 、 肉 丝 、 鱿 鱼 、 蛋 皮 等 ， 一 律 细 切 成 丝 ， 洒 上 花 生 粉 、 糖 粉 、 海 苔 酥 ， 卷 成 筒 状 即 可 食 用 。 由 於 蔬 菜 中 含 的 水 份 较 多 ， 包 好 後 一 定 要 马 上 吃 掉 ， 否 则 水 份 渗 透 出 来 ， 面 皮 会 洷 而 破 。 所 以 吃 润 饼 时 ， 最 好 是 自 己 动 手 ， 既 可 以 挑 选 自 己 喜 欢 的 馅 料 ， 又 可 以 享 受 亲 自 动 手 的 乐 趣 。 近 年 来 ， 在 政 府 的 辅 导 下 ， 规 划 完 善 的 公 墓 取 代 了 传 统 的 墓 地 。 由 於 公 墓 雇 有 专 人 整 理 环 境 ， 整 齐 的 景 观 和 以 往 杂 草 丛 生 的 墓 地 不 可 同 日 而 语 。 不 过 ， 中 国 人 慎 终 追 远 的 精 神 并 未 就 此 式 微 。 每 到 清 明 ， 各 地 的 墓 园 都 还 是 会 涌 进 大 批 扫 墓 的 人 潮 。 藉 着 清 明 扫 墓 ， 传 统 的 孝 道 得 以 代 代 相 传 ， 绵 延 不 绝 。 ------------------------------- 那个网站还有不少有关清明节的诗词喔... 有兴趣的人可以去看看呢....^^ 清 明 杜 牧 （ 八 ○ 三 ─ ─ 八 五 二 ） 清 明 时 节 雨 纷 纷 ， 路 上 行 人 欲 断 魂 。 借 问 酒 家 何 处 有 ， 牧 童 遥 指 杏 花 村 。 -- 知道你开心就好,其他什麽对我也不重要, 因为在这世上我最喜欢你,也只放你在心上, 喜欢你温柔的笑,就像从前一样........ =) --

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