[部份恕删] 稍微补充一下 ※ 引述《tunami (@__@?)》之铭言： : ※ 引述《Shning (墨尔本～我来了)》之铭言： : 真的爆多的，只举一般家庭会用到的 : : A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛) : : Chicken Leg (Whole Leg) 整只鸡腿(含大腿和棒棒腿) : Chicken Maryland，理论上是 thigh跟 drumstick : 可是我发现大家都蛮贼的，thigh肉的部份都会不见， : 只剩下一大个骨头跟皮，要在处理也很麻烦， : 不知道是不是特例，很久没买就是了.. : 超市有卖一种 Chicken Cutlet，就是带骨的thigh， : 便宜很多，去骨容易，好买好吃 XD chicken thigh一般是成三角状，跟drumstick都是红肉。 鸡的上半身算是白肉，下半身因为奔跑的关系， 体内的某种成份让下半身煮过以後略为暗色。 这边的几号鸡代表的是size跟重量：8号为800克、12号为1200克重。 以此类推。 BTW，听说鳄鱼肉吃起来跟鸡肉挺相似的。我是没吃过啦..╮(﹋﹏﹌)╭.. : : Chicken Thigh 只有大腿部分 : : Chicken Drumsticks 棒棒腿 : : Chicken Breast 鸡胸肉 : 去肉店可以跟他要Tenderloin，鸡胸内的嫩肉， : 中文叫做鸡柳，跟鸡腿一样嫩，更多汁，又是白的， : 今天拿来做宫保鸡丁，满分！！ KFC的strips好像就是用Tenderloin。 : : Pork Chops 猪排 (有骨,没骨,都是这个. 标签上另外着名有没有骨头) : 没错，就是大块的猪排，腌一下沾蛋汁面粉面包粉， : 炸一炸就是卡～～兹～～丼～～～ XD : : Pork sausage meat 做香肠的绞肉 : : Smoked Bacon 醺培根 : : Pork Fillet 小里肌肉 : 这个我超搞不清楚的，就英文我知道就是牛排的菲力部位， : 可是中文不知道是老鼠肉还是狎心肉还是腰内肉， : 总之就是很嫩，很软，很好吃。 : 拿来快炒一级棒，非常有妈妈的味道，葱蒜酱油，喔依稀～～ 牛的菲力的话，英文也是Tenderloin 菲力拿来炒..好像有点浪费:P 一般说fillet没错啦，不过很多动物都有fillet。 : : Rump Steak 大块牛排 : 牛屁股肉，不难吃也不好吃，很有牛味，澳洲特色之一。 : 当然如果你买的到 MSA等级的rump就另当别论.. Rump大概是腰那边，大腿屁股一带是Silverside，有拿来做火腿唷。 : : Beef Shank 牛腱肉 说到shank，会想到lamb shank..yum... : : Pear 梨子 : 好吃的品种是贝克汉胜利梨 Beckham's Triumph : 拿来做白酒or红酒炖洋梨，好吃好吃 这个吃起来感觉很不一样:P : : Banana 香蕉 QLD是Banana state XD : : Grape 葡萄 : 可以拿葡萄当糖果吃还不用吐子真是人生一大乐事... Thompson Seedless Grapes (应该没拼错？) : : Mu-er 木耳 有看到叫fungus : : Parmesan Cheese Powder起司粉 : 澳洲cheese不少，品质也不错，一般常用的就是sandwich cheese， : mozzarella，parmesan等，要焗烤，Pizza请用第二种，不要拿一堆 chedar来烤 : ，parmesan有粉状的也有片状也可以买一块回来自己刨，一分钱一分货罗。 Mozzarella这是用羊奶做的，所以味道....XD 我是觉得还蛮好吃的啦。 : : Paprika花椒粉 : 这不是花椒啦，就是甜椒粉，有些会说是匈牙利红椒，颜色好看， : 不辣，略甜，带点酸的香气。 主原料是capsicum，也就是红色的洋椒。 : : Saccharin糖精 Equal之类的就是纇似这种成份组成。 附上网页资料 http://www.equal.com/health/facts.html 听说对Diabetes有用？ -- Take my hand, You have to give me a chance. I looked around and feel this time I can't pretend. You're so light, I'll make you fly through this night. I can't keep on believe that you are all over my mind. --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 115.128.6.110 ※ 编辑: natsugo 来自: 115.128.6.110 (05/13 22:25)