网志图文版：http://tinyurl.com/3ry35nk 对！没看错，这是过敏人小雨＆小雨麻初次挑战用牛奶做烘焙食材啦！ 这几天从吴宝春麦方店买来一罐高贵的牛奶， 一方面自恃着过敏体质的离去，想嚐鲜嚐鲜， 另一方面就想来试着烘焙看看味道有什麽不同呢？ 第一回合一鼓作气做了一大堆饼乾，结果有点囧，惨不忍睹。@@" 第二回合小心谨慎，成品虽然不甚美观，不过非常好吃喔， 而且这次的操作方式让小雨也能非常深入的参与， 亲子烘焙更如其名了！ 【材料】 葡萄籽油：25g 枫叶糖浆：40g 燕麦粉或植物奶粉：15g 低筋面粉：40g 香草精少许 牛奶：35g 【作法】 0.把烤盘取出，烤箱预热，旋风或上下火，摄氏210度， 预热5-10分钟（到加热灯熄为止）。 1.把材料全部拌匀。 小雨一定不会错过搅拌的程序。 2.在烤盘上铺上烘焙纸垫底。 3.用汤匙舀点面糊，倒在烘焙纸上，再用汤匙背面以画圆圈方式把面糊打薄。 小雨麻使用了好几款道具想尝试做出很薄的薄饼，结果都不尽如人意， 最後发现汤匙最好用！ 看书上说，这个阶段如果使用挤花袋做成长条状就是猫舌饼了。 4.放入烤箱，调成摄氏190度5分钟左右，视饼乾厚薄程度与各人喜欢的口感微调。 （书上说8-12分钟，不过实际操作起来烤太焦了，所以把烘烤时间下修， 这样烤起来有点微焦。） 最近看了一本日本烘焙书，提到了烤箱打开的瞬间会降温约20度， 所以烘烤温度与预热温度保有摄氏20度的温度差比较理想。 烤好的饼乾，小雨麻觉得边边有点微焦的程度最好吃， 烤不够的不够脆，烤过头又不美观。 小雨的作品因为厚薄程度不均，有一部份被小雨麻烤焦了：P 另一部份不够酥脆，又送回烤箱再烤一次。 小雨做的饼乾有水母、有螃蟹、还有这小雨也说不出来的造型XD 这天的亲子烘焙很有乐趣， 母女俩都放开地玩耍饼乾的造型。 最後的饼乾不管长怎样，通通都一样好吃啦！ 做好的饼乾放进密封盒慢慢吃吧～ -- ●。 . / /　 ～小雨妈咪的怀孕‧育儿‧厨艺‧心情分享～　 . 　/　　/ / http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306 〝〞 〝〞　/　 ▆▆▆ ▆▆▆ ▆▆ ▆ ▆▆▆ ▆▆ ▆▆▆ ▆▆▆▆ ▆▆ ▆▆▆ 〝〞 ▆▆█ █▆█ ▊ ▆▆█ █▆█ █▆ ▆▆█ █ █ █ █▆ █▆█ █▆█ █◥◣ ██ █▆█ █◥◣ █▆ █▆█ █ █ █ █▆ █◥◣ --

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