有吃过 就是传统的冷卤味 家中没做菜时买回来当配菜 还不错 但口拙 吃不出有甘蔗味 ........................................................以下转录 台北 老天母卤味 营业时间：07:00﹣23:00 台北市忠诚路2段166巷40号1楼 推荐: 招财猪耳，一盒150元/彷佛将卤味的香全都收乾於此，吃起来清脆、充满咬劲，滋味爽朗 不油腻。 这是家不像店的店，位在天母忠诚路巷弄里，只简简单单挂了块白色压克力，上头几个斗 大的字——「老天母卤味」，俐落不罗嗦地表明这是家卤味店。 这样的店面，常让人却步，待一口咬下店家的招牌卤味──甘蔗鸭翅後，愈咀嚼愈回甘的 咸香美味，让人的疑虑荡然无存，满脑中思考的只剩下如何用牙齿咬碎那将卤香尽收的骨 头，将浓缩的卤味精华用力地吸吮出来，让这股馥郁在舌尖、鼻腔、口中及喉间都能长长 久久，回味不尽。 　 老板娘高凤珠得意地说：「我们的东西比一般卤味贵上许多，但是仍然有不少的死忠客人 ，更何况我们用的都是顶级货，光成本就比别人还多很多。因为真材实料，我们贵得有理 ！」 举例来说，鸡、鸭全都是每日现杀的，要求的新鲜度不低於海鲜的标准。鸡肉只选用土鸡 ，并且要一点五公斤至二公斤的「一手鸡」（五、六十只鸡中，只挑选出一只），肉质鲜 嫩又带有咬劲，滋味格外浓郁。所有家禽的毛全都以人工的方式一根根拔净，鸭舌管也清 得澈底，让卤味看起清清爽爽，吃起来才不会觉得败兴。 以卤香包、上等冰糖与特选甘蔗将每样卤味分门别类，各依所需卤上四到六小时，再仔细 地将浮於表面的油脂拿掉，所以吃起来毫不油腻，即使用手拿着吃，手上也不会有恼人的 油腻。 此外，因为坚持使用天然的素材，即使不添加任何防腐剂，就算放上半个月也不会坏，而 且美味不减，还愈冰愈好吃呢！ 本文摘录自 http://board.2girl.net/archiver/tid-15126.html ※ 引述《windjim (大鸟)》之铭言： : 刚刚在非凡新闻有看到在忠诚路的巷子里面有间甘蔗卤味 : 之前就听朋友说过本来想去找找 可是忠诚路这麽大一条该如何找起阿 : 不知有没有人知道那间店的地址or大概的方向 : 小弟真惭愧住在忠诚路一二段这边竟然不知道那间店= = --

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