※ [本文转录自 Food 看板 #1dshWsL7 ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 标题: [食记] 台北 士林区｜杺日式餐酒馆 时间: Wed Mar 19 20:27:32 2025 餐厅名称：杺日式餐酒馆 消费时间：2025年2月 地址：台北市士林区大北路29号 电话：02-2883-2573 营业时间：18：00–01：00 每人平均价位：$600 好读图文版：https://rlaidiary.com/xin-bistro/ 邻近士林夜市的杺日式餐酒馆 是一间新开幕不久的店家 虽然地段不在夜市的核心区域 但也少了喧嚣多了一丝静谧 品牌名称取自「木」与「心」的结合 「杺」这个字可能有人不会念 其实发音和「心」同音 餐厅的外观简约中又带有雅致 门面的招牌与设计 一眼就感受到餐酒馆风情 步入餐厅里彷佛进入了另一个世界 微醺的氛围感让人瞬间放松心情 店内的座位区分为吧台座位与桌椅 吧台区可以近距离欣赏调酒过程 感受调酒师的热情与专业 而桌椅区则又有桌椅和沙发位两种 相当适合与朋友、家人相聚 或是享受惬意的用餐时光 杺日式餐酒馆 菜单 也许是新开幕的关系 目前在菜单上的品项还不算太多 但从烤物、炸物、海鲜、蔬食到主食等都有 整体上可说是融合了传统与创新的元素 并且提供了多种创意调酒 在享用美食的当下也能有酒水搭配的乐趣 岩葱和牛肋│280元 选用高品质的牛肋条 本身就带有迷人的牛肉香气 在厨房慢烤至恰到好处的熟度 入口有着鲜嫩多汁的表现 搭配上一旁清甜咸香的葱盐 更让这道料理的风味 在口腔中形成完美平衡 不论是单吃或是做为下酒菜都很棒 盐烤鸡腿│180元 日式居酒屋的经典 鸡腿肉事先经过腌制 在烤制程序过後让鸡皮带点脆度 肉质却不会有乾柴的问题 简单调味突显了鸡肉的原汁原味 却也是考验技术的一道料理 喜欢吃串烧的人一定要点来试试 广岛牡蛎│120元 日本广岛海域是很好的牡蛎生长环境 牡蛎外层裹上薄薄的面衣 经高温油炸带出金黄酥脆的外观 咬下去外酥内嫩 还有牡蛎的鲜美汁液在口中迸发 别错过特制塔塔酱的搭配 会让这道餐点层次更加丰富 虾滑鸡翅│140元 这一道算是创意烤物 将鸡翅去骨填入虾滑当内馅 再经过高温洗礼 让鸡翅外皮呈现微微焦感 富有油脂的鸡翅带点焦香 与虾滑的弹牙口感相辅相成 可说是出乎意料的惊喜组合 奶香栉瓜│180元 将新鲜栉瓜切片後 搭配奶油在锅内高温煎制 表面呈现出微微的焦化 奶油香气与栉瓜本身的甜脆融合 真的是会让人一口接一口 盐烤杏鲍菇│110元 杏鲍菇经过简单的盐烤 保留了菇类特有的鲜甜与Q弹口感 料理方式虽然单纯 却让每一口都是自然的美味 蒜香奶油虾(软法)│320元 用去壳的大虾配上蒜香奶油酱汁拌炒 虾子的表现鲜嫩脆口 浓郁的奶油与蒜香融合在一起 让虾肉更加滑嫩入味 随餐还会附上烤过的法国面包 酥香的面包可以沾点酱汁 配着吃让人觉得充满幸福感 海胆海鲜乌龙面│280元 海胆酱与白酱激荡出火花 让甜味与鲜味交织 再搭配上份量十足的乌龙面 就是这道餐点的灵魂 酱汁完美包裹着Q弹的面条 入口让嘴里充满香气 海鲜给的份量也不少 虾子、蟹肉棒和蛤蜊的组合 难怪能成为店内的人气主食 乌龙清酒│350元 来到餐酒馆的一大重点当然是酒啦 这款特调酒饮以乌龙茶入酒 喝来带有淡雅茶香与清酒的醇厚口感 独特回甘感与店内料理特别相配 相思薰衣草│320元 调酒师介绍的创意特调 除了以薰衣草风味为基底外 据说在过程中还加入鳕鱼香丝浸泡 并以谐音「相思」为此命名 清新又带有淡淡的甜润感 相当适合喜欢花香系饮品的顾客 心得 虽然是新开幕的餐酒馆 但店家以细腻料理手法与高品质的食材 打造出兼具传统与创新的体验 菜品展现出厨师的用心与技艺 再加上创意调酒让餐食彼此融合搭配 不论是聚餐小酌或约会都适合 如果你正在寻找美味又有质感的餐厅 杺日式餐酒馆绝对值得一试！ --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: roger31311 (61.231.29.109 台湾), 03/19/2025 20:29:28