作者lrt63017 (lrt63017(忧郁转学妹))
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标题Re: [问题] 二氧化碳会抑制水果熟成吗
时间Tue Nov 13 12:45:19 2012
※ 引述《diaoge (diaoge)》之铭言：
: 【问题】：二氧化碳浓度太高，是否会影响水果的熟成?
: 【问题起因】：
: 五在网路上看到以下这段话，产生疑窦：
: 「问题一：如果希望买回家的凤梨可以快一点熟，那麽可以把凤梨跟苹果一起,放在「塑胶
: 袋」中绑好保存， 这样就能快点吃到熟的凤梨了吗？
: 不对喔！因为塑胶袋不透气，水果闷在里面，在呼吸间所放出的二氧化碳会无法排出，
: 反而会压抑水果熟成， 所以想利用「更年性果实」来催熟其他蔬果时应该要使用「纸袋
: 」包装，这样既可以让水果散发的二氧 化碳排出，又可以让催熟激素影响另外一种蔬果
: 的熟成。」
: 【个人看法】：
: 小弟其实没听过这种说法，但是我认为催熟激素的影响应该会比二氧化碳显着吧？
: 谢谢
: 【参考资料/连结】：
: http://blog.udn.com/homtsai/4438349
放纸袋会熟成!!原网址的问题一是对的
C原文书提到
放纸袋里面会促熟成，因为催熟素(乙烯)是气体，放"纸袋"里，会增加乙烯的浓度。
我认为应该是放纸袋比较好，因为纸袋有余的空间 以利co2排出，就让乙烯比较更纯了
这个问题刚好我读到
Campbell 9th版(原文书)chapter 39.2
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.170.44.145
1F：→ lrt63017:原文书好像没有说过co2会抑制熟成= = 11/13 12:48
2F：→ turtle24:为什麽CO2会从纸袋逸出 而乙烯不会? 11/13 13:18
3F：→ phenil:Taiz的plant physiology有提到CO2会抑制ethylene的作用 11/13 14:20
4F：→ phenil:因此会延迟或是避免水果熟成 11/13 14:23
5F：→ lrt63017:推phenil 正解 11/14 15:56
6F：→ sakura0613:我也想知道为什麽乙烯不会从纸袋里跑出去@_@ 11/24 12:08
7F：推 lionkokoko:可能是CO2与乙烯都会从纸袋散去，因而CO2浓度降低，减 12/03 11:11
8F：→ lionkokoko:对乙烯的抑制 12/03 11:12
9F：→ phenil:但不管怎样散去，纸袋内的CO2浓度都不可能比原本环境低，套 12/04 10:42
10F：→ phenil:纸袋其实会让CO2的浓度比不套时高，当然乙烯也是，其实我觉 12/04 10:43
11F：→ phenil:得套纸袋最重要的目的在於让呼吸作用放出的水份逸出，不然 12/04 10:44
12F：→ phenil:水气过高水果摆久会烂，XD...... 12/04 10:45