各位板友大家好 我阅读过许多文章都提到 猫狗吃过量的巧克力会食物中毒甚至死亡 原因是牠们无法代谢 甲基黄嘌呤硷类（methylxanthine alkaloids） 这类东西主要存在於 可可硷（theobromine; dimethyl xanthine）与 咖啡因（caffeine; trimethyl xnathine）中 我想请问的是 有没有人也是无法代谢这类东西 跟猫狗一样 会因此而生病或是不适 以下是我找到到的一个资料 但是没有提到不能代谢会发什麽事情 还请各位高手解惑 http://news.ee.nthu.edu.tw/gmore?biology&F0SB983Q&9 Caffeine, theophylline 及 theobromine 都属於 methylxanthine, 而methylxanthine 主要是经由肝脏的 cytochrom P-450 oxygenase 来代谢排除. 摄入的 theophylline 不经改变而由尿中直接排出的比例低於20%, caffeine 则低 於5%. Methylxanthine 的代谢会受到其它物质或是疾病的影响,在正常的代谢状况 下, caffeine 主要是经由对 position 8 的去甲基化 (demethylation) 及氧化 (oxidation) 来代谢. Caffeine 在人体中会先形成 paraxanthine (1,7-dimethyl- xanthine),继而生成主要的排出形式: 1-methylxanthine 及 1-methyluric acid, 另外还会生成一种乙醯化的产物(acetylated uracil derivative). 这些都可经由尿 液排出体外. Caffeine 比较次要的代谢途径则是与 theophylline 和 theobromine 的代谢 有关. Theophylline 的主要代谢方式为 8-hydroxylation,这会产生 1,3-dimethyluric acid 并排泄之.有一部份的 theophylline 也会经由 demethylation 而产生 1-methyl- xanthine 及 3-methylxanthine, 其中 1-methylxanthine 会经由 xanthine oxidase 转化成 1-methyluric acid 排出体外,而 3-methylxanthine 会堆积在血浆中,并以 3-methylxanthine 的状态排出. 至今并没有证据显示 methylxanthine 会转化成 uric acid 或是食入 methylxanthine 会使痛风恶化. 咖啡因并不会增加尿酸的储存量或是 尿中尿酸的排泄量. 不过已有报告说痛风的治疗药物"异漂呤醇(Allopurinol)" 会抑制 caffeine 的代谢产物 1-methylxanthine 及 1-methyluric acid 的生成,推测这可能 是因为 xanthine oxidase 被抑制的缘故. 另外也有报告指出在老鼠肝脏的 caffeine 代谢产物中有 1,3,8-trimethlyallantoin 的生成. 顺便一提的是:每杯咖啡中咖啡因的含量依咖啡豆中植物硷的成份高低及制备咖 啡方式的不同而有差异,一般而言,一杯咖啡约含有 85 mg 的咖啡因,一杯茶约含有 50 mg 的咖啡因和 1 mg 的 theophylline,一杯可可约含有 250 mg 的 theobromine 及 5 mg 的咖啡因. 市面上一罐 360 c.c.的瓶装可乐饮料约含有 40 至 50 mg 的咖啡因, 其中有一半是由制造厂商以 alkaloid 的形式添加进去的. 至於咖啡因对人体的影响, 有兴趣的人可以参考一些药理,毒理及生化代谢的教科书. 参考文献: 1. Goodman and Gilman's The Pharmacological Basis of Therapeutics. (1990, 8th Edition), Chapter 25. 2. Goth's Medical Pharmacology (12nd Edition), Chapter 27. 3. Scott NR et al (1986) Br. J. Clin. Pharmacol. 22(4):475-478. 4. Graham TE et al (1994) Can. J. Appl. Physiol. 19(2):111-138. 5. Grant DM et al (1986) Br. J. Clin. Pharmacol. 21(4):454-458. ※ 编辑: PHS0952 来自: 219.91.102.50 (11/12 08:15)