图文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2622760 La Gout Dessert Lounge 北市忠孝东路四段218号ATT忠孝一店2楼 02-27210169 11:00﹣22:00（Fri./ Sat. 至22:30） 几个礼拜之前就以听说台北出现了一家新的甜点午茶店， 走的是慵懒的 lounge bar 风格， 打出的招牌点心是美食家谢忠道先生笔下的性感杏仁 小圆饼(macaron)以及法式蛋糕甜点。这会儿终於找到一个午後空档一探 究竟。她叫 La Gout。 gout [ gut ] (n.) 法文的「滋味、味觉」之意。此字为阳性，搭配的冠词应该是 le。店家应该是 故意用阴性冠词 la。 由於先前阅读了一些相关的评价，其实同事跟我对 La Gout 并没有抱着非常高的 期望。但眼见为凭我们还是走进了这家位於忠孝东路四段ATT商场二楼的餐厅。 一上楼梯，可爱的粉红色迎接我们。年轻的服务生为我们推开玻璃门, 映入 眼帘的更是充满浪漫幸福的圆点普普风：粉黄的、 粉绿的、粉红的、粉蓝的， 与招牌的小圆饼点心相互辉映。靠窗座位可俯瞰熙熙攘攘的忠孝东路，而另 一边的沙发客席则可让人舒服地享受轻松时光。服务生也都是帅哥美女，态度 友善服务殷勤，气氛虽然与一般所谓的 lounge bar 有点出入，但着实地予人 幸福感。 桌上放的也是带着可爱颜色的刀叉汤匙，menu 的圆点封面同样可爱到让我们以为 这年纪的我们实在不适合这里了。我们在menu里挣扎了许久，因为甜点蛋糕多达 十来种，多半是慕斯类的，也有起司蛋糕，还有法式薄饼。另外也有沙拉或是简单 的三明治。饮料方面只有柳橙汁与葡萄柚汁，还有La Gout 当作特色的「抓药」复方茶。 所谓的抓药式的复方茶，就是从基茶类与加味类的茶叶中调配出自己喜爱的个性 茶品。基茶有西方的阿萨姆大吉岭伯爵红茶，与东方的乌龙普洱龙井等选择，可 自由选择要与哪种花草香叶搭配。服务生在我们考虑的同时也会送来各种茶叶 的闻香瓶，琳琅满目的选择，足足让我们考虑了将近十分钟。 同事对茶还算敏感，也清楚许多茶气味较强，未必能与其他花草搭配，於是给 服务生一个小小的测试。这名服务生非常有耐性地解释，并且说明他们如果碰到 客人搭配的组合不甚相合时，也会给客人适当的建议。这点令人还算放心。 最後我们终於决定点「粉绿大地」午茶特餐，包括「任选蛋糕、饮料与一小圆饼」 的组合，250元外加服务费。同事点了「苹果舒芙蕾（Souffle chaud aux pommes）、 锡兰＋玫瑰茶，以及黄色小圆饼（代表「快乐」：柠檬口味）」。我原本要点 「法式薄饼佐冰淇淋」当点心，因为店员说他们使用的是movenpick 的冰淇淋， 让我有点心动。不过後来想想这样就吃不出这家点心店的实力了，因为应该只有 薄饼是店家自己做的，所以最後改变心意，最後点了「覆盆子乳酪起司舒芙蕾 （Tableau cheese）、普洱＋桂花茶，以及绿色小圆饼（代表「大地」：抹茶口味）」。 杏仁小圆饼最先上来。果然一如先前听说的，很抱歉我们的确没有办法为她们 冠上「性感」的美名。小圆饼之所以性感，根据谢忠道先生的说法，是因为 小圆饼形状饱满，由於是用杏仁糊、糖与蛋白制作而成，吃起来外酥内软， 巴黎男人喻为宛如少女的酥胸。但 La Gout 为我们送上的这两块小圆饼，从外型上 就已经输了首轮比赛，形状扁平没有前凸後翘也就罢了，其中我的绿色小圆饼， 形状还有点歪斜，不是美丽的圆形。而且两个小圆饼的表面还有坑坑洞洞的迷你窟窿。 外型不够秀色可餐，但也不能以貌取人。我们各自吃了一口，外层酥到成片状 掉下来，我们一看里外已经分开，中间有个不小的空洞。内层也不够软，口感的确 快要像软一点的饼乾那样了。一点也不像性感的少女酥胸。味道上来说，同事觉得 她的柠檬味有点人工，中央的奶油软馅儿味道也不太对。我的抹茶口味好一点，但 一比较之下，我的竟然还比同事的还酥脆。 接着同事的「苹果舒芙蕾」送上。一个大苹果挖空里头填满白色的馅，看起来 像是舒芙蕾质地。上头洒上肉桂粉，再插上一小株绿叶，整体伪装成一个苹果。 苹果底下放了些香草酱与草莓果酱。不过仔细看看，这外头当容器的苹果皮不是 很美，不知道是因为烤过的关系还是本身遭到碰撞过，这苹果表面看的件一些 咖啡色的斑点。 这舒芙蕾跟我们想像中的完全不同，不过也许是店家创新的作法也说不一定。我们 抛弃小圆饼的先入为主观念，拿起汤匙开始挖了一匙来吃。....原来里头是苹果肉， 弄成细小屑状（不是泥状），与打发的蛋白混合之後整个去烤过，我们只能说 这味道让我们有点无法习惯^^，蛋白味道也很淡，混着淡淡酸味的苹果肉，上头的 肉桂也味仅止於点到为止，整个吃起来吃不出重点口味在哪里。口感上，苹果肉屑 与蛋白霜不但没有层次感，反而有些相斥。同事打趣说，外头的苹果盅还比较美味 一点，说着说着就拿起刀子切起苹果盅吃了起来。 我的「覆盆子乳酪起司舒芙蕾」，虽同样名之为舒芙蕾，但因为法文名字与苹果 舒芙蕾不一样，所以我很放心的点了不怕冲突。这道覆盆子乳酪起司舒芙蕾看起来 是道比较好的选择。圆锥状的蛋糕主体，最下头是海绵蛋糕（服务生说是戚风，但 我吃起来发现不是），再来一层覆盆子慕斯，最上面是加了些柠檬皮的轻乳酪。 圆锥顶端还套着一巧克力圈圈，加上四周柠檬香草酱与橙瓣、红醋栗与奶油 的盘饰，整个看起来挺活泼抢眼的！ 可能是因为苹果舒芙蕾的关系，同事跟我都觉得这道甜点吃起来好多了。最底下的 海绵蛋糕新鲜顺口，覆盆子慕斯酸度强，上层的柠檬轻乳酪也带着适度的奶香味， 让人终於感觉到吃到甜点了。不过我们的理性压过感性，觉得这道甜点的制作功夫 其实并没有太繁复，也没有太令人有幸福甜点的感动。如果单点130元的话，还是 小贵了些。 说说茶好了。同事说他的锡兰玫瑰茶还不错，玫瑰味香气浓郁。但我的普洱桂花，不 知道是不是普洱茶需要比较久的时间才能伸展茶味，第一杯的时候老觉得只喝到 桂花香，另外就是有点生生的茶水味。一直到喝了第二第三杯，才渐渐品嚐得出 普洱特殊的茶香，不过很可惜的是桂花味已经淡去。 要离开的时候，帅哥服务生让我的填了一张意见表。我们也不客气地表达出我们其实 并没有很满意该店的甜点。服务装潢样样都不错，但主体是甜点。甜点如果没办法胜 出，也没办法让客人真正感受到吃甜点的100%幸福。 -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.wretch.cc/user/christabelle --

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