作者clara (les femmes du monde)
看板CAFENCAKE
标题Re: [请益] 想自己做蛋糕
时间Fri Sep 30 01:07:30 2005
※ 引述《conomtion (住在夏天里的鱼)》之铭言：
: 基本上还是要有烤箱才可以
: 不然怕蛋糕烤不熟 ... ^ ^ "
我认为，没有大烤箱做不出好蛋糕。
我以前在美国用过大烤箱，现在在台湾只好屈就小电烤箱，
而我只能说，小烤箱完全无法有大烤箱的稳定度。
简单的说好了，小烤箱热力不足，所以靠近门的地方，温度比较低，
内面温度比较高，这样烤起来的蛋糕哪可能会均匀。
加以烤箱小，热容量小，面糊放进去马上吸收热量大降温，
烤出来的蛋糕自然有差。
所以，要自己在家花时间做，又可以不输外面的
只有不需要烘烤的--- 提拉米苏。
或者是买现成蛋糕底自己加料做的幕斯蛋糕。
至於戚风蛋糕，一不用专业搅拌机打，二不用改良剂，三烤箱
又不如面包店，做出来的，很可能会硬邦邦。或者很结实不松软。
所以，考虑看看做提拉米苏吧，这是少数自己在家做，可以
做得比外面好吃的蛋糕～
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她们微笑着 幸福的学习做菜 谈论的是丈夫跟孩子
而我 看过了多次的死亡 孤独地在生命中行走
对我而言 料理并不是通往幸福的途径
而是因为料理是另一种声音 我想要吃的人 听见我的心意
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.7.155
※ 编辑: clara 来自: 59.104.7.155 (09/30 01:23)
1F：推 sagaf:推自己做的提拉米苏 09/30 19:19
2F：推 momoforever:烤箱真的差很多呢,做泡芙就知道.. 10/01 18:47
3F：推 unsh:推一下 tiramisu，用对材料和食谱就可以做的比外面卖的好 10/02 06:50
4F：→ jww:戚风何必用改良剂？又专业搅拌机是指桌上型的电打吗？用手持式 10/03 12:44
5F：→ jww:就可以做出很漂亮的戚风 10/03 12:45