※ [本文转录自 Food 看板] 作者: momoforever (爱美食爱音乐爱自己) 看板: Food 标题: [食记] 意卢-美味法式烘培 时间: Mon Oct 10 08:52:14 2005 意卢法式点心烘培坊 地址:忠孝东路四段170巷17弄9-11号 TEL:02 27790875 FAX:0227212907 用餐时间:2005.10.3 pm1:00左右 价位:午间套餐250上下 下午茶套餐200 蛋糕90上下 这家店是位於明耀百货後面巷弄里 如果手中没有地址也不会很难找 其实我两次都是在乱绕的情况下找到的 这家店之前我就已经在观望了 早在杂志刊登之前就从网路上得知有这样一家店 无论在台北或东京都领教过法式甜点的魅力 即使烘培店越开越多 装潢和蛋糕的装饰越家精致 还是只有身经百战拥有优越的技艺和创意的甜点主厨 做出来的精致甜点深得我心 意卢主厨的经历有蛮多地方都有介绍过 这就不多述了 我以我眼睛看到的印象来写罗 店内外装潢一整个就给人有身在法国街头cafe'的错觉(虽然我没去过) 以黄色和金色、米色为主的色调更壤整家店有种华丽却不庸俗之感 店外摆放着menu还有小黑板更添加另一种风情 从入口进去进入眼帘的就是摆满着精致小巧的平面展示蛋糕柜 旁边则摆着一篮篮看起来新鲜可口的面包 靠近用餐区的地方有着一个制作手工巧克力的地方采全透开放式 如果运气好了化可以看见主除在里面作巧克力喔(我有看到..不过也有年轻女性在制作) 除了烘培品和甜点以外 店内还有贩卖其他的食品还有饮料 我有看到一堆看起来价格不斐一瓶瓶的酒 好像还有卖茶叶 橄榄油之类的...... 当然也提供套餐像是莎拉和三明治之类的.. 这次我选择在那边用午餐和甜点 套餐的名子有点忘记了 好像是覆盆子油醋酱生菜莎拉吧 = =''隔一段时间'忘的很快 一开始先上浓汤 洋葱浓汤 抱歉照的蛮丑的 这个汤喝起来很浓 就是有细细炒过的洋葱香味和浓浓的奶油香味组成 里面的面包丁有涂上调味奶油去烤 很香脆 不过这汤口味对我来说太重了 喝了半碗就不行了 量也不少 後来就上了面包 他们的面包真好吃阿 薄薄的脆皮和里面柔软的口感 和里面的果仁 吃起来真的很香 带着一股酵母的酸味 最後上来了主菜的生菜莎拉 我只能说 幸好之前汤没有喝完 这生菜莎拉真的是一大碗公阿 不仅量多里面的料一点也不马虎 有红黄青椒、罗曼、莴苣、番茄、玉米、黄瓜、美生菜 各种蔬菜所组成的缤纷色彩再淋上闪亮亮的的油醋酱 不由的令人胃口大开(抱歉照片又照丑了) 生菜的新鲜度也没随着份量打折 入口的生菜都是新鲜清脆 冰凉的口感配上略带甜的油醋酱[真的很清爽健康 不过吃完以後肚子真的算蛮称的阿 附餐饮料和甜点 热红茶和焦糖布丁 红茶给的很大杯但喝的出茶香 附一片柠檬片 下面的焦糖布丁就不得不提一下了 这布丁一吃我就觉得我以前吃过的焦糖布丁都是假的 因为.....实在是太好吃拉 附餐的甜点竟然可以那麽好吃 他的口感很难叙述 不过我特别拍了一张 因为太好吃了所以粘在汤匙上 竟然不会掉下来耶.....汤匙一挖下去就掉不下来 那神奇的口感造成了极大的美味 後来我加点了一个蒙布朗 不同於传统蒙布朗 他的鲜奶油摆在栗子糊的外面 并非包在里面 上面有一些糖渍栗子丁和一片巧克力装饰 装饰品只有一点但味道都蛮好吃的 栗子糊吃起来蛮柔软的 但我比较喜欢栗子泥成分比较多较硬的口感 鲜奶油也是很柔软 打发的很好入口就化掉了 感觉不道残留在口中的重量 下面的塔皮很酥脆又不油腻 叉子一叉就分开了 蒙布朗整体来看很有主厨的创意在里面 也很精致秀气 不过我还是希望主体的栗子能在明显一点 不过从面包到田点 就已经知道这边的东西绝对有让人再来探险的价值 主厨的经验和功力非常令人期待 结帐後还想外带一个甜点 看来看去最後勉为其难的点了个他们的新作-修女泡芙 结帐後 套餐+餐後多点的甜点是=270 真便宜 但外带甜点一个就要90罗......... 可爱的甜点盒 看店员把蛋糕包装进去还得花一段时间 现身罗..造型可爱的修女泡芙 上面一个较小的炮芙洒上细系的糖粉 中间夹着一片装饰巧克力 下面的炮芙则是林上一曾焦糖酱彷佛当作黏着剂和上面的巧克力片连接起来 我把两个泡芙分开来吃 上面的小泡芙柔软的皮 一口咬下 质地浓稠口味轻爽的巧克力奶酱爆在口中 有些还溢出在手指上 没有预期馅料充的如此满一点空隙也没有 接下来底下的泡芙以有心理准备 林上焦糖酱的泡芙一样是焦糖口味 质地一样浓稠口味一样是清爽不腻 不过希望份量在大一点... 主体性可以再强烈一点 吃完甜点当然又再一次佩服主厨的功力拉..哈哈 这次用餐经验真的很不错 虽然不清楚假日的用餐情况 但像这种非假日的时段人不会很多 餐厅内的气氛装饰都很宜人 可以一边用餐随着店内拨放的香颂度过轻松愉快的一个中午 它们的午间套餐都不贵大概都是250上下左右... 份量又够 我看我的帐单加点蛋糕才多加了50 真的很划算 他门下午茶好像是饮料+蛋糕200 再多加一个蛋糕250的样子 外带蛋糕印象中都是90左右 在收银台的地方还有精美的宣传menu可以拿 有部分蛋糕和巧克力面包的照片 後面还有主厨的照片和签名 蛮推荐大家去品尝主厨制作道地的美味法式点心 有别於日系风格的法式甜点的风情 如果有人有买过他们的面包和手工巧克力麻烦写个心得 和大家分享一下吧 有机会再去品尝再把心得写出来 -- http://www.wretch.cc/blog/momoforever 不定时食记 生活杂记 --

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