图文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=3111065 Franciacorta Maison du Patisserie 小法国法式甜点 北市延吉街246巷6号1楼（仁爱信义间小公园对面）02-27063316 12:00-19:00 周一休 好啦...我知道我已经写够多小法国食记了。最後一篇了。不是老狗变不出新把戏，也 不是小法国的死忠支持者，只是又有她有了新作品，就要来分享一下。 [Monsieur] NEW! 小法国迎接05' 秋冬，准备了很多巧克力为主体的甜点，而这一款是继浪漫的 Damoiselle 之後的新开发作品。上下同样是大型的 macaron，巧克力口味，中间 夹着厚厚的苦味巧克力鲜奶油，还有清新的开心果泥。价钱同样是200元一个。同事 跟我在店里讨论跟小姐讨论这一款新品时，她们说这款还没有取名。我就随口说： 「那就叫 Monsieur（先生，与Damoiselle的「小姐」相匹配） 好了！」。据说 她们目前仍然沿用这个非官方名称。：） 但巧克力再怎麽样清爽，吃多了还是会腻，尤其这份量那麽大。同事跟我对半分， 没有佐以咖啡或茶的情况，还是甜了点。我想在这里不要讨论美不美味、道不道地的 问题。任何「道地的」法国甜点，到了台湾都得减低甜度以便适应这里喜爱习惯的 口味。另外，当天我们吃到的这款 macaron 本身的质地算是相当不错，没有过脆过软 的现象。只是巧克力鲜奶油味道很重，把 macaron 本身的味道盖住了。 [IZEO] NEW! 名为 IZEO，是取义大利北部一座湖的名称（Lake Iseo），是义大利境内面积第四大 的湖，而且据说深度是是欧洲最深的。小法国店名的 Franciacorta 小镇就在这湖附 近。 IZEO是个很特别的糕点。底座质地酥松，跟外表看起来截然不同。更特别的是，吃起来 有种米糕的味道。底座上面是用一圈的蛋白打发制成的鲜奶油，中间则是酒香四溢的 特制泥酱，既能与下层较乾的底座相互平衡，也让口味上有了不同的感动。 不过同事说，她还是偏好紮实的水果塔类。:P [Anonymous--Le Prince Noir] NEW! 这一方同样是以巧克力为主的甜点，同样没有名字（不过我打算叫他黑马王子"Le Pince Noir" XD）。以湿润口感的蛋糕与苦味巧克力一层一层交叠混合，中间还夹有橘瓣果肉。 最顶上铺了一层厚厚的巧克力甘纳许。看起来也是个甜死人的糕点，实际上吃了之後 却发现一点也不是这麽一回事。 不过吃完之後，心里有点空虚。因为除了不甜腻的味觉感受之外就没别的惊喜了。 [Cannele] 这是同事跟我一直都很喜欢的 cannele。我们这几次造访小法国，看到的 cannele 在玻璃柜的打光下闪烁着诱人的光芒，彷佛暗示着「来吃我来吃我」。我们买了之後， 当场就在对面小公园分来吃了。当场吃新鲜的cannele真是幸福的事情！外酥、带着微焦 的香味，内松软，充满柔润的奶蛋香。越简单的食物越能吃出满心的感动。 [Chausson-Bichon] NEW! 还有一个新品 "Chausson-Bichon"。长的一付像大煎饺一样，半圆形。表面是洒了 白糖粒的厚酥皮，里头是浓郁的柠檬 cream。肥死人呢！罪过罪过...。 店里几乎所有的塔类都可以放大，做成小型生日蛋糕那样的大小。连 macaron 系列 也是呢！真想看看超大的 macaron 长什麽样。^^ -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.wretch.cc/user/christabelle --

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