※ [本文转录自 Food 看板] 作者: dogkisscat (寂寞在唱歌) 看板: Food 标题: [猫的食记]台中 贝呢烘焙坊 极推! 时间: Sun Jun 4 08:25:07 2006 今天突然想吃甜点来当午餐 就徒步走到离我家最近的"贝呢烘焙坊" http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921632&p=85 这家也是台中版版主R大姊逢蛋糕必推荐的好店 以前有位同学在我沮丧时买了这家的烧烤乳酪蛋糕和提拉米苏请我吃 当下使我一扫阴霾 深深感动於蛋糕的美味(感谢ftsy 让我又重新振作起来) 那时我就一直在寻找这间蛋糕店(因为袋子上没有写店家资料) 後来终於在偶然中被我找到了! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921633&p=86 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921634&p=87 之前嚐过的除了烧烤乳酪蛋糕(超推!) 还有地瓜蛋糕都很不错 另外他们的手工饼乾都是烤好後放在灯管下保热的 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921620&p=74 所以吃起来都热热的很好吃 像巧克力饼乾的巧克力就会呈现令人疯狂的熔融状态 像义大利脆饼 诺曼地巧克力 伯爵茶巧克力 起士饼 南瓜子脆饼等都好吃 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921629&p=82 重点来啦~~~以前我都将这家店归为中上 就偶而馋可以来吃吃的 但今天这几款新推出蛋糕 让贝尼在我心中的名次扶摇直上比起糖村或甜点心球都毫不逊色甚至过之!! 1.伊豆抹茶幕斯---$48 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921631&p=84 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921625&p=78 最上面的装饰用巧克力就有不凡之处 洒上糖衣後脆脆的 整个蛋糕由上而下为: 抹茶幕斯 红豆泥 芝麻蛋糕 抹茶幕斯 芝麻蛋糕 从剖面可以惊喜的发现下面那层抹茶慕斯里还夹杂着乳酪状的布丁口感幕斯 抹茶味浓郁而丝毫不甜腻也不会太苦 是十分温润的口感 推! 比较:抹茶幕斯好吃度: 贝呢 >>白木屋(里面啥都没 单调又太甜) 价格接受度:贝呢>>白木屋($80) 2.芋泥安妮---$48 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921622&p=75 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921626&p=79 外表看似平凡朴实 但却极为细腻 上层白色部分是杏仁奶油薄片 有加入溶化的白巧克力 添增香气和口感 芋泥海绵蛋糕和芋泥馅层层叠叠 一点也不甜腻 比较: 甜点心球的上层是芋头奶油 算传统的做法 贝呢的表层比较令人惊艳 因杏仁白巧克力的片状奶油和芋泥十份搭配 是新奇的组合 蛋糕体两家差不多 但我觉得甜点心球的芋泥蛋糕略乾 贝呢的蛋糕虽然也是好几层 但吃起来却乾湿适中 蛋糕体有Q到 所以芋泥蛋糕 好吃度 贝呢 > 甜点心球 价格接受度 贝呢 > 甜点心球($75) 3.毛乳酪 $48 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921630&p=83 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921628&p=81 所谓毛乳酪就是茅屋起士蛋糕 外型特殊是飞碟形 上头洒满雪花般的白色粉末----这一定要好好强调一下! 原以为是糖粉或椰子粉 吃了一口才恍然大悟 居然是起士粉!!! 第一次吃到这种洒上咸的起士粉的起士蛋糕 真是太令我感动了~~~ 咸味的起士粉和茅屋起士的清爽微酸融为一体 居然是那麽的match~~~~我快飙泪了~~~ 而且茅屋起士扎实的感觉真的就像在吃起士一样 而且这款蛋糕里面还大有文章 并非只是茅屋起士而已 从剖面可见中间是香草蛋糕薄层+略苦的咖啡口味蛋糕薄层 在下面是一层微甜的cream增加细致绵滑的口感 最底层是松软的英式蛋糕 整体下来咸 酸 苦 甜交织而成的丰富而多层次口感让人回味阿 堪称是我吃过最赞的茅屋起士!!疯狂推啦! 下次在嚐甜点心球的茅屋起士比较看看~~~ 4.覆盆苺巧克力---$58 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921623&p=76 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921627&p=80 形状跟毛乳酪一样像一个飞碟 上层是浓浓的义式苦巧克力 感觉是不错高级的巧克力 巧克力的部分介於酱跟幕斯之间的口感 完全不会油腻 中间是覆盆苺酱和香草夹心蛋糕 最下方一层式和毛乳酪的底一样的英式蛋糕 对於超爱苦巧克力的我而言简直是天堂~~~ 苦巧克力和酸甜的覆盆苺一项是最佳搭档 覆盆苺的部分在多一点会更好! 比较:覆盆苺巧克力好吃度 贝呢 >> 糖村(太甜而且没特色) 价格接受度 贝呢 >>糖村($85) 5.泡芙---$10 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=spiritlove&b=9&f=1110921624&p=77 天呀....无论如何请让我大大推贝呢的泡芙吧.... 今天看有人带了好几盒 好奇之下就买了一个嚐嚐 当我走出店门边走边咬下去的瞬间---一种爆炸的感觉在我脑里出现! 喔~~~泡芙皮超超超超级酥脆滴!! 可能是因为有保热的关系 水分都蒸发了 一点都不会有湿湿软软的感觉 咬下去的瞬间 泡芙皮是用"炸"开的来形容(有点像咬下咖芳雪球那样?开的感觉) 里面冰冰凉凉的白色cream像岩浆一样奔流出来 我当下第一个反应是停下来呆掉 第二个反应是立刻转头奔回贝呢 推开门对小姐说:不好意思...能再给我三个吗? 呵 看起来好像广告台词般的情节居然出现了 但没办法 就是这麽好吃 泡芙皮是放在灯管下持续保温的 cream则是冰在冰箱的铁盘里 客人现买几个 小姊就拿出来这两样东西现场用纸挤cream进泡芙 不是那种已经挤好後泡芙皮跟cream就一起放冷藏再卖的 像幸福烘焙坊 田中家 堂本家等知名的泡芙店都是如上述那样再卖 就算是布兰妮或beard papa是现挤的 除非泡芙刚出炉 不然一定都是放在外面一阵子都凉掉了而且有浸润到空气中的水分 所以无法像贝呢那样作出如此爆炸性的美味 而且里面的白色cream超清爽的 因为cream是一直冷藏的关系 不但冰凉爽口且就像丝那样会流泻 突然有点相逢恨晚的感觉 而且一个才10元 我不小心就忘我的喀掉三个(应该有龙出现吧...) 总之 这家虽然是隐身巷中的小店 只有店长和店员两人 而且都很年轻 店长不到30岁 店员好像才18 19岁吧 但做出来的蛋糕真的很用心 而且价位都在30几到50几 和85度c一样的平价蛋糕 却能如此出色真的是台中人的福气 每天都有一款蛋糕作特价 而且中山医的学生还打8折喔~~~~这样才3040几元而已 推荐大家去感受一下幸福喔~~ -- 我的无名http://www.wretch.cc/album/spiritlove不吝赐教喔~~ --

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