※ [本文转录自 Hualien 看板 #1P582gDs ] 作者: eric199199 (Eric) 看板: Hualien 标题: [食记] 苏花公路的飘香~姥姥的磅蛋糕 时间: Thu May 11 23:17:58 2017 ------------------------------------------------------------------------------- 消费时间：2017年/5月 餐厅名称：大比大烘焙坊 地　　址：花莲县秀林乡和平村(宅配为主) 电　　话：03-8261760 每人平均价位：200/条 推荐菜色：抹茶口味 图文部落格网址:http://eric199199.blogspot.tw/2017/05/blog-post.html ------------------------------------------------------------------------------- 磅蛋糕不只是蛋糕而是照亮部落青年未来的蛋糕 姥姥的英式磅蛋糕是我吃过最高贵不贵而且吃过会上瘾的蛋糕 高贵的是姥姥对部落的爱~不贵的是价格 由於这一年在花莲和平部落服役，认识了在地的朋友。某天晚上和这位朋友在部落闲晃， 他说要带我去一个很像酷的地方串门子，来到门口发现里面很热闹，散发一股家的温暖， 这种感觉当你身在异乡服役时特别深刻。和社工阿智聊了许久才知道，原来他们是大比大 家庭关怀协会，他们在和平部落已经默默耕耘了十五年，主要是做青少年的课後照顾、 辅导，弱势家庭陪伴等服务。 由於花莲和平部落的产业生态主要是重工业，大部分青年可能国中毕业就必须到工厂工作 负担家计，因此姥姥希望透过教导部落孩子烘焙的技能，来增加他们未来发展的机会。 起初大比大只有像这样的两个小烤箱 他们用那两个小烤箱，做了百多条的蛋糕到台北摆摊，慢慢卖、慢慢存，终於... 存到了一台大烤箱，这也是现在正在服役的烤箱 部落的青年和姥姥会在每周的数个晚上制作蛋糕来出货给支持大比大的人们 看到墙上满满的排队订单，就知道姥姥的磅蛋糕有多麽抢手，由於是纯手工制作， 产能有限所以想要品尝美味的朋友手脚要快 这次来串门子恰好遇到的是社工阿智，一聊之下才知道原来我们所在的教室， 是前几年惨遭祝融的民宅厨房，大比大以重新装潢的方式换取了数年的租约， 然而这对大比大来说并不是长久之计，於是大比大计画在旁边买一块地，盖一个让 部落孩子可以开心地在那里写作业、学习烘焙的部落教室。由於这需要一大笔经费， 所以还请大家多多支持姥姥的磅蛋糕。 恰好隔天是大比大烘焙坊开工的晚上，於是我便去记录了一下制作过程。 磅蛋糕的由来就是奶油、糖、面粉、鸡蛋各一磅做成4条各一磅的蛋糕而得名，过程中没有添 加半滴水，不过姥姥考量现代人不喜欢太油太甜，於是在奶油和糖的用量皆有降低。 姥姥用的都是烘焙中极好的原料，安佳牌奶油、水手牌面粉、精选鸡蛋、海藻糖 补充一下~为什麽不用蔗糖而是海藻糖，因为海藻糖的甜度比较低、不容易造成蛀牙。 一口咬下切片的抹茶口味磅蛋糕，嘴里都是浓浓的抹茶味，蛋糕的口感相当紮实而且 不会乾乾的，也不会太油腻，完全颠覆我对公益蛋糕的想像。 如果这时候冲一杯热红茶，肯定是完美的下午茶时光。 乡亲啊~这麽厉害的英式磅蛋糕一条要多少钱呢? 我之前在台北看到一条至少要300大洋， 没想到他们一条只卖200块钱，在了解他们的用料和成本後，真心觉得这样的价格相当佛心! 磅蛋糕不只是蛋糕而是照亮部落青年未来的蛋糕 在你享受美味的当下也给了部落孩子一个圆梦的机会! -- 遇见Mr.Lai:投资玩乐全都录 http://eric199199.blogspot.tw/ 欢迎预约Mr.Lai的新发现 https://www.facebook.com/eric199199/ --

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