作者iamenter (私人公司)
标题[转录][食记] 阿吉鳝鱼面(炭火快炒)
时间Mon Feb 14 02:12:38 2011
※ [本文转录自 iamenter 信箱]
作者: water72823 (一个人生活) 看板: Chiayi
标题: [食记] 阿吉鳝鱼面(炭火快炒)
时间: Fri Feb 11 00:20:52 2011
※ [本文转录自 Food 看板 #1DL10tyB ]
作者: water72823 (一个人生活) 看板: Food
标题: [食记] 嘉义 阿吉鳝鱼面(炭火快炒)
时间: Fri Feb 11 00:20:04 2011
餐厅名称：阿吉鳝鱼面
消费时间：2011年/02月
地址：嘉义市东区兰井街113号
电话：05-2237194
营业时间：PM16:00~PM23:30
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图文网志版:
http://www.wretch.cc/blog/water72823/10247878
某天的美食节目有介绍过
而其中最特别的就是
店家的鳝鱼面是用炭火下去炒的
而非一般用瓦斯炉
所以火侯十分难以控制
因此能炒出一盘好吃的鳝鱼面
真的就在於店家的技术 与 食材的好坏了
美味推荐:
找好座位後跟店家点餐
等待的时候可以去舀店家的特色之一
柴鱼大骨汤
大锅子有两个
不是靠近炒锅的那个喔 右边的才是
很有特色的是用钢杯舀
汤的色泽呈现漂亮的琥珀色
喝起来柴鱼与大骨的味道也融合的恰恰好
煮鳝鱼面 70元
原来类似鳝鱼煮成汤面
面属於油面
跟一般台南用的意面不一样
吃起来口感会更滑溜
汤头算是清淡并没有太咸
炒鳝鱼面 70元
跟台南的鳝鱼意面
算是天壤之别阿
不像台南是勾茜加上酸酸甜甜口感
反而比较像是鳝鱼炒面
面条与鳝鱼是分开炒的
但也因为如此才可以在面条里
吃的出淡淡的碳香味
重点的鳝鱼也炒的很脆
鳝鱼的鲜甜味也都保持的很好
另外还有一种口味没嚐到
但就观察旁人而言
锦鲁应该就是比较像芶芡的鳝鱼面
下次有机会再访时依定要嚐试看看
赏味时间:
营业时间:PM16:00~PM23:30
地址是:嘉义市东区兰井街113号
电话:05-2237194
後记:
兰井街是属於单行道
所以进出的时候要注意
也许是用炭火的关系吧
店内油烟颇大
所以要有心理准备
应该是吃惯了台南酸酸甜甜的鳝鱼意面
所以吃了阿吉的面真是让我的不太习惯阿
但他那用炭火下去快炒的功夫
更是令人敬佩
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1F：推 jacob317:吃不惯台南鳝鱼面的我，反而觉得这家太赞了!!!! 02/11 00:37
2F：→ jacob317:特别是面里还有炭火的香味，唉....我又饿了...... 02/11 00:38
3F：推 peterkot:这间在我阿公家附近 还是我大伯的同学开的... 02/11 00:39
4F：→ peterkot:喔不是是我大伯同学他爸开的 後来他和他儿子接手 02/11 00:40
5F：推 XLARGE693:这间好吃！他的汤是大骨下去熬的也很好喝 02/11 00:41
6F：推 cat110152:从小吃到大~推荐+1 02/11 01:54
7F：推 open711:小吃到大~推荐+1 02/11 10:39
8F：推 deader:健身房教练的叔叔开的 虽然没吃过 但给个推 02/11 14:54
9F：推 ET01:很喜欢这家炒的面 02/11 19:55
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