作者saracheng (sara)
看板CHING
标题Re: [问题] 关於满汉饮食的融合...
时间Thu Apr 5 00:05:54 2007
溥仪自传（我的前半生）有写到皇帝的菜单 虽然他说那都是排场 但也许有点用
平日菜肴两桌，冬天另设一桌火锅，此外有各种点心、米膳、粥品三桌、咸菜一小桌。
所谓的食前方丈都是些什麽东西呢？......
我现在找到了一份“宣统四年二月糙卷单”（即民国元年三月的一份菜单草稿），
上面记载一次“早膳”的内容如下：
口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、炖肉、炖肚肺、肉片炖白菜、黄焖羊肉、
羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药。驴肉炖白菜、羊肉片川小萝卜、鸭条溜海参、
鸭丁溜葛仙米、烧茨菇、肉片焖玉兰片、羊肉丝闷鲍、炸春卷、黄韭菜炒肉、
熏肘花小肚、卤煮豆腐、熏干丝烹掐菜、花椒油炒白菜丝、五香乾、祭神肉片汤、
白煮塞勒、烹白肉。
这里面有什麽满洲传统菜吗？
※ 引述《undarkness (金鱼缸中的鸭鸭)》之铭言：
: 最近在做一份作业，是要研究从满族入关前後饮食文化的改变看满汉融合。
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◆ From: 61.229.194.132
1F：推 aaee:你好认真....这菜单有满式菜啊 04/05 11:14
2F：推 undarkness:非常感谢!!0rz 04/05 23:08