※ [本文转录自 regimen 看板] 作者: Jack0 (南无地藏王菩萨) 看板: regimen 标题: [新闻] 多吃蔬菜 可延长5年青春 时间: Wed Oct 25 18:15:17 2006 多吃蔬菜 可延长5年青春 【联合报／编译朱邦贤／法新社芝加哥23日电】 2006.10.25 03:50 am 上述研究的负责人，芝加哥洛许大学医学中心的玛莎．莫理斯发布新闻指出，「较诸一天 蔬菜吃不到1份的人，一天至少吃2.8份蔬菜者，认知能力衰退的速度大约减缓40%」。她 说：「这种认知能力衰退减缓的幅度，即相当於延长5年青春。」 研究人员追踪研究3718名老年人，持续6年，结果发现，特别食用绿叶蔬菜者，和认知能 力衰退的减缓速度大有关系。研究人员还发现，年纪愈大，每天吃2份以上蔬菜的影响愈 大。 研究人员同时表示，让他们大感惊异的是，吃水果居然和记忆力衰退减缓没有关系。 莫理斯说：「这实在始料未及，也引发不少疑问。这或许和蔬菜含有高量的维他命E有关 。维他命E有助於降低认知能力衰退的风险。蔬菜─而非水果─一般也会和添加的脂肪， 譬如沙拉上的调料，一起食用，脂肪会促进维他命E的吸收。想知道为什麽水果和认知能 力衰退减缓无关，有待进一步研究。」 上述研究结果刊载在10月24日出版的神经学杂志上。这份杂志是美国神经学院的科学刊物 。 【2006/10/25 联合报】@ http://udn.com/ http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/3572553.shtml -- 　　　　我们愈关心别人就愈不担心自己。 　　　 我们愈不担心自己，我们痛苦的感受就会较不强烈。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－－第十四世达赖喇嘛 --

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