【记者何雅玲／报导】 开春讨个好彩头，超商鱼类主菜便当新上市，台湾鲷率先上架， 海骊、乌鱼、虱目鱼等陆续接棒，提供外食族三餐健康新选择。 选在年後开工首日，7-ELEVEN与农委会渔业署联手发表「开运鲷鱼便当」； 其中，肉质细嫩的台湾鲷鱼排，经油炸成酥脆的外皮後，再调以特制的冰糖酱汁， 搭配2种当季新鲜蔬菜、鱼板等8样配菜，以红色扇形的便当内盒造型盛装， 丰富感与喜气感十足。 台湾渔产将成为今年便当主菜的重头戏，7-ELEVEN鲜食部部长吴茂源表示， 超商鱼类便当向来少，消费者接受的程度也不高， 主要是因为鱼类料理的原料取得与烹调过程，都较一般肉类困难。 好比，昔日曾选用的鳗鱼、鲑鱼、虱目鱼等，都有产地、产量或产季等限制，加上， 消费者担心鱼类料理的鲜度，以及不能有刺等刻板印象等，使得鱼类料理研发空间受限。 事实上，台湾属於海岛型国家，对於鱼类接受度很高， 加上外食族对即食餐的口味变化要求与健康意识抬头等愈来愈强烈， 只要克服技术上的困难，未来鱼类便当可望与现有的排骨与鸡腿便当三分天下。 好比，全家4月也将有款口感清爽的鱼类便当，以全新烹调方式料理而成， 有别於传统炸、煎或烤的口感。 --

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