※ 引述《berfect (冲吧~欢乐火鸡号!)》之铭言： : ※ 引述《minnycat (小蛙)》之铭言： : : 因为台湾所有牛奶的大厂一律都是低温杀菌 : : 只有地方性的小厂才会用高温杀菌 : Preferred use: milk,cream,and certain alcoholic beverages(beer and wine) : 也就是巴氏研究出可以杀死大部分致病菌又不使食品变质的最佳控制点 : 小弟过去一直以为牛奶都是这样杀菌的@@" : 还是说是只有外国是这样做不太清楚 : 不过这个方法三十几年前就发明了 : 如果厂商现在说是他们发明的......就太对不起巴斯德先生了XD : 还是说有念食科的大大要出来提供一下专业的建解呢 囧 不好意思~我不是读食科的....=_= 看完以上讨论串因为很好奇 我稍微搜寻了一下新闻，从下面我划记黄字的部分来看，应该是指这个技术 　是欧美都在使用～也就是说，这个技术不是新的，只是台湾没有在用而已。 　而呼应下面新闻稿的最後一段，我想这一类低温杀菌的鲜乳应该会在以後各家 　鲜乳中出现，只是目前瑞穗极鲜乳是第一瓶这样做的。不过，话说那些什麽营 　养之类的，我想看看就好....新闻都是这样噜~我都不觉得有差多少! -_-|| ===================================================================　 瑞穗72℃低温杀菌鲜乳上市 本文转载自中时电子报(请看以下网址...不好意思我不会缩网址) http://news.chinatimes.com/Chinatimes/activity/service-index/ 0,3539,171201+060724201,00.html 瑞穗鲜乳推出亚洲首支、全国第一瓶低温杀菌鲜乳－「瑞穗极制鲜乳」！瑞穗极制鲜 乳采用72℃低温杀菌结合陶瓷膜除菌技术，不添加任何营养成分，完整保留生乳机能 营养，乳铁蛋白含量高出市售鲜乳1800倍更完整保留免疫球蛋白，，是市场上最具革 命性与指标性的鲜乳产品。抢搭夏季饮品销售旺季推出，瑞穗极制鲜乳预计於95年下 半年攻下5%整体鲜乳市占率，并带动瑞穗品牌整体销售30%的成长！ 瑞穗极制鲜乳可望扩大鲜乳饮用风潮 统一乳饮群群总经理杨文隆分析，统一於去年推出Dr. Milker，引发消费者对鲜乳是 否拥有良好乳源、富含高营养价值等话题的关注，各家鲜乳厂商也因此纷纷加入战局 ，成功带动顶级鲜乳饮用风潮，2005年冷藏鲜乳总体市场表现虽仅微幅成长2%，但高 优质鲜乳品类却创造超过20%的惊人飙涨幅度，显见民众对於高品质、高营养价值的 饮用趋势已逐渐成型。因此，统一瑞穗鲜乳为满足国人注重健康、天然、营养的消费 消求，率先采用欧美国家盛行的72℃低温杀菌与陶瓷膜除菌专业顶级技术，推出不添 加任何营养成分，天然保留生乳完整营养的革命性鲜乳。 (中间删除) 瑞穗极制鲜乳让营养更完整 保护力更多 统一乳品部瑞穗鲜乳Team品牌经理陈启铭表示，『瑞穗极制鲜乳』采用与欧美同步的 72℃/15秒低温杀菌方式，并结合陶瓷膜除菌技术，滤除鲜乳坏菌及杂质，更加保留 鲜乳中天然的乳铁蛋白、免疫球蛋白等乳清蛋白成分。经食品工业发展研究所实验证 明，瑞穗极制鲜乳中乳铁蛋白的含量较市售鲜乳高出1800倍，同时是更完整保留免疫 球蛋白的营养鲜乳。瑞穗极制鲜乳同时含有生乳中2种重要的机能营养，是消费者补 充天然营养的新选择。 政府推动产业升级 台湾喝的到世界级鲜乳 72℃低温杀菌技术於西方国家普及已逾百年，是英、美、加、法、纽澳等国家鲜乳杀 菌的主流技术，其中英国低温杀菌鲜乳市占率更高达91%。陈启铭说明，农委会为提升 国产鲜乳的国际竞争力，扩大乳品消费市场，并提供国人更加完美的鲜乳营养价值， 从去年开始推动国内乳业升级计划，积极制辅导各鲜乳厂商生产低温杀菌鲜乳。72℃ 低温杀菌技术预期於2006年成为国内鲜乳市场的新主流，并逐渐取代现行的超高温杀 菌技术。陈启铭补充，台湾首支72℃低温杀菌鲜乳『瑞穗极制鲜乳』可视为国产鲜乳 与世界接轨的代表产品。 --

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