2008年04月05日 星期六 苹果日报 新闻网址 http://0rz.tw/1f3Ul 4大超商59款 母亲节蛋糕总评 中村巧克力慕斯蛋糕 299元物超所值消费高手 生意越来越难做，今年各家超商的母亲节蛋糕比去年更便宜，但尺寸却比往年缩水，也反 映厂商在原物料上涨与销售压力间的挣扎，4大超商今年总共推出69款母亲节蛋糕，由於 部分蛋糕已订合约需集中在5月初统一取货，所以目前无法提供蛋糕评比，因此我们精选 59款蛋糕进行总评试吃。 评比方式是将蛋糕分成巧克力、水果、创新、起司4种口味，再依口味占40分、外观占30分 、价格占30分，总分100分的比例评分，邀请甜点达人陈妍希、杨桃文化甜点食谱老师连爱 卿、烘培老师吴美珠3位专家试吃，评选出前3名，其中因为起司类蛋糕数量较少，所以只 选前2名。 评比结果中以7- ELEVEn的中村巧克力慕斯长条蛋糕最令专家惊艳，因为售价299元是全部 蛋糕中最便宜的，而且口味更勇夺巧克力类的第3名，最物超所值！ 报导╱杨智雯　摄影╱高凯新、陈志渊 为了吸引买气，同时也反映原物料成本，今年4大超商都在蛋糕尺寸、价格上伤透脑筋， 7-ELEVEn与全家推出的6寸蛋糕数量就占了总数3~4成，比起往年小尺寸蛋糕而言，明显变 得较多，而莱尔富和OK推出700元以下的蛋糕数量，则比去年多1成，超商用尽心思就是要 在经济不景气的大环境里突围。但在M型化社会的影响下，蛋糕售价也呈M型化，从最便宜 的7-ELEVEn299元中村巧克力慕斯长条蛋糕，到最昂贵的全家便利超商1680元Hä agen-Dazs蛋糕都有，这也成了评比中最受瞩目的2款蛋糕。 7-ELEVEn整体佳 全家起司棒 7-ELEVEn的中村巧克力慕斯长条蛋糕最受专家好评，陈妍希认为这款蛋糕相当松软，加上 超划算的价格，感觉非常物超所值，不过由於整体外观太中规中矩，不够有节庆气氛，所 以是巧克力类的第3名。至於1680元的Haagen-Dazs蛋糕，是全家超商首度尝试推出的千元 以上蛋糕，专家们一致认为蛋糕使用大量草莓，相当讨喜，但吴美珠认为口味稍甜，所以 最後以些微分数落居於水果类第4名。此次评比整体成绩也以7-ELEVEn最佳，包办水果类 、创新类前3名，并拿下巧克力类的第1名，而全家则拿下起司类第1名。 OK 莱尔富 低价又好吃 反应大环境，OK与莱尔富的母亲节蛋糕则是以低价取胜，大多数蛋糕价位都在400~700元 之间，吸引想花小钱过节日的消费者，不过，也别以为便宜就没好货。举例来说，OK的礼 坊炫金巧克力蛋糕勇夺巧克力类第2名，比起第1名7-ELEVEn的日本冠军巧克力巴芮蛋糕， 分数只落後1分，但价格却便宜149元，价格实在，又有一定水准。 勿挑易烂水果食材 此次专家们一一试吃之後，都觉得超商预购蛋糕的品质越来越用心，连爱卿表示：「今年 的蛋糕外型更华丽精巧，整体感觉比去年更用心。」她也建议消费者直接到店取货，可以 省下宅配费用；而陈妍希则认为：「今年超商多了一些使用豆奶、芝麻等健康食材的蛋糕 ，虽然外型不是这麽出色，但是吃起来的口感香浓，很符合现代人的养生观念」；吴美珠 老师也觉得：「超商整体的蛋糕口味与外观都有明显的进步，但是要避免使用火龙果等不 适合耐放的水果，因为一旦离开冰箱，外观就会开始变烂。」 巧克力 类 第1名 90分 http://0rz.tw/5b3T4 7-ELEVEn 日本《电视冠军》蛋糕冠军土屋公二巧克力巴芮蛋糕 7寸 店取价899元 评语：巧克力装饰素雅有价值感，口感清淡，层次分明。 第2名 89分 http://0rz.tw/903SN OK 礼坊炫金巧克力蛋糕 8寸 店取价750元 评语：巧克力香浓，价格合理，外观颜色可以再丰富一点。 第3名 88分 http://0rz.tw/453V6 7-ELEVEn 中村巧克力慕斯长条蛋糕 店取价299元 评语：经济实惠，蛋糕较乾，中规中矩的外型。 水果 类 第1名 93分 http://0rz.tw/d63PZ 7-ELEVEn 中村金赏樱桃慕斯蛋糕 7寸 店取价799元 评语：外观豪华亮眼，适合喜欢奶味重的妈妈。 第2名 91分 http://0rz.tw/823TL 7-ELEVEn 晶华酒店法式香颂覆盆莓苹果塔 7寸 店取价950元 评语：外观高雅可爱，带有淡淡的肉桂香，女性会喜欢。 第3名 90分 http://0rz.tw/8d3TQ 7-ELEVEn 鲜藏草莓芙蓉蛋糕 6寸 店取价699元 评语：口感细致，草莓很多，口味偏甜。 创新 类 第1名 88分 http://0rz.tw/113S2 7-ELEVEn 伊薇特米兰风情冰淇淋蛋糕 7寸 店取价999元 评语：外观华丽缤纷，口味多不甜腻，具价值感。 第2名 86分 http://0rz.tw/c33RA 7-ELEVEn 圣娜多堡豆腐菓子蛋糕 8寸 店取价699元 评语：尝起来感觉很养生，湿润爽口，不甜不腻。 第3名 84分 http://0rz.tw/913QZ 7-ELEVEn 日本缤纷泡芙塔蛋糕 8寸 店取价780元 评语：金枣香气浓，层次感丰富，造型也可爱。 起司 类 第1名 87分 http://0rz.tw/d23W6 全家 PAUL咖啡起司蛋糕 7寸 店取价450元 评语：有超值感，用料丰富，带有淡淡咖啡香，但是鲜奶油较腻。 第2名 85分 http://0rz.tw/9c3Rn 莱尔富 烘培雅集蓝莓重乳酪 6寸 店取价440元 评语：简单大方、起司香、浓，价格合理。 预购业绩成长 卡通造型蛋糕最夯 大环境不景气，对超商母亲节蛋糕造成影响，不过只限於价格压低与尺寸缩小，4家超商 都表示：「今年蛋糕的预购状况比去年更成长。」其中也可发现今年超商都以卡通造型蛋 糕为宣传重点，预购迄今，这些卡通造型蛋糕平均来说都是预购排名的前3名。 莱尔富公关陈培胤表示：「今年母亲节蛋糕的预估销售额比去年总销售额增加2成，目前开 档2周以来，预购状况非常好，已达到预估总目标销售的2成，其中又以独家贩售的汤玛士 小火车巧克力手绘蛋糕业绩最棒。」全家推出的Hello Kitty造型蛋糕，则是以高名气，深 受女性、小孩喜爱；OK的哆啦A梦艺术蜂蜜蛋糕则是目前预购第1名；而7-ELEVEn的经典 OPEN小将凤梨蛋糕，目前销售量也是前5名。 针对选後的「马上效应」，超商认为影响不大，全家公关陈昭洁表示：「大选後的热潮并 没反应在蛋糕预购量上，因为母亲节蛋糕属於应景的商品，通常都要到5月初，母亲节的 前1周反应最好。」此外，超商今年也首度推出用点数换蛋糕，全家用快乐购卡4点折抵1 元，7-ELEVEn凭红利点数也可兑换母亲节蛋糕，这些优惠都让消费者更划算。 http://0rz.tw/5c3Uu 7-ELEVEn Hello Kitty造型蛋糕 6寸 店取价750元 http://0rz.tw/133RM OK 哆啦A梦艺术蜂蜜蛋糕 店取价260元 http://0rz.tw/773Rc 莱尔富 汤玛士小火车巧克力手绘蛋糕 6寸 店取价598元 http://0rz.tw/cc3Ur 评比过程中，专家仔细品尝每一个蛋糕，不放过任何细节。 过多人工色素 令专家吃惊 评比过程中，专家比较担心部分冰淇淋蛋糕，因为专家认为一般家庭的冷冻库温度不到零 下20、30度，冰淇淋蛋糕的保存可能会有问题，建议消费者最好一次食用完毕。另外，有 些蛋糕上面铺满许多色彩鲜艳的水果，例如红樱桃、芒果等，外观看来的确十分漂亮，但 试吃时却让每位专家吓一跳，因为过多的人工色素和人工香料，已经失去食材原有的味道 ，所以专家也建议消费者挑选蛋糕时，不要选择水果颜色过於鲜艳的蛋糕。 http://0rz.tw/3e3X2 专家认为Häagen-Dazs冰淇淋蛋糕送礼很大方，但最好一次吃完为佳。 http://0rz.tw/383Wn 蛋糕的樱桃颜色鲜艳，让专家怀疑是否有添加人工色素。 http://0rz.tw/9b3VO 芒果看起来太黄，专家试吃时觉得失去食材原有的风味。 专家档案 甜点达人陈妍希 http://0rz.tw/0a3TU 《做点心过生活》节目主持人，着有《幸福甜点》、《礼物甜点》等数部食谱。 烹饪老师连爱卿 http://0rz.tw/923Ob 杨桃烹饪学校教师，着有《星座派对日本料理》等，也担任食品广告幕後烹饪制作。 烹饪老师吴美珠 http://0rz.tw/663V0 飞讯烘焙材料店老师暨负责人，现任市立士林高商烘焙指导老师。着有《香料甜点》。 哪里买 7-ELEVEn 即日起~5/5 0800-008-711 http://0rz.tw/dc1fK 全家 即日起~5/4 0800-221-363 http://0rz.tw/ab3Nq 莱尔富 即日起~5/4 0800-022-118 http://0rz.tw/843RT OK 即日起~5/1 0800-212-683 http://0rz.tw/613RE --

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